糕点食谱

共 100 道

• 鲜奶碗糕
  菜系：美味糕点 鲜奶碗糕的特色：原材料充足，成品洁白，物美价廉，口感松软香甜，适合家庭制作与享用。 鲜奶碗糕的制作材料： 主料：面粉500克、白糖375克、鸡蛋清2个、鲜牛奶225克、猪大油75克、泡打粉（发酵粉）25克、白醋7.5克。 【详细步骤说明】： 准备工作：首先将所有需要用到的材料准备好，并确保器具干净无水。泡打粉需提前用刀背或擀面杖碾碎成细粉末状备用。如果家中白糖有结块现象，也应先将其...
• 定胜糕
  菜系：美味糕点——定胜糕 功效：定胜糕是苏州地区的传统节庆礼品，色泽玫瑰红，寓意吉祥如意，形态美观，口感松软香甜，适合在乔迁新居、寿辰等喜庆场合赠送或食用，具有美好的祝愿意义。 【所需材料】（可制作约200块） 主料： 粗糯米粉 3公斤 粗粳米粉 2公斤 绵白糖 2.5公斤 干豆沙 1.75公斤 糖板油丁 1.5公斤 玫瑰酱 500克 松子仁 150克 红曲米粉 25克 【详细制作步骤】 混合粉类...
• 合油酥
  菜系：美味糕点 合油酥的制作材料： 主料： 水皮：特粉10公斤，边化油3.3公斤 油酥：特粉7.45公斤，边化油3.6公斤 心料：豆沙8公斤，瓜元5公斤，玫瑰1.3公斤（可改用桂花，用量酌减），核桃仁1公斤，生边油3.75公斤，川白糖4公斤，蜜樱桃2公斤，边化油0.5公斤 撒粉（特粉）0.75公斤 功效说明：合油酥是一种传统中式糕点，口感外酥内润，甜而不腻，适合下午茶搭配或节庆时节享用。玫瑰具有舒...
• 巧克力小蛋糕
  菜系：美味糕点 巧克力小蛋糕的功效：补充能量、提升幸福感、适合节日聚会和下午茶享用 制作材料： 主料：鸡蛋1.5公斤、白砂糖750克、面粉750克、黄油50克、香草粉少许、糖水250克、白兰地酒50毫升、巧克力黄油酱1.5公斤、可可粉50克 详细制作步骤： 第一步：准备蛋糊 将鸡蛋洗净，去除蛋壳后倒入不锈钢锅中。 加入白砂糖750克以及少量香草粉，用手动打蛋器或甩子进行抽打搅拌。 将不锈钢锅置于热...
• 海绵糕
  菜系：美味糕点 海绵糕的特色：色白膨松，如同海绵，甜爽适口，具有促进食欲、易于消化的功效。 详细制作步骤： 准备材料： 准备主料：精白晚米500克、白糖100克、老酵50克、芝麻40克、泡打粉适量、食碱适量。辅料包括清水若干，用于浸泡和调浆。 处理糯米： 将精白晚米全部淘洗干净后分成两部分：其中400克加入足量清水，浸泡6小时以上（夏季可适当缩短时间），使其充分吸水变软；另外100克则直接加水蒸成...
• 蛋奶果子饼
  菜系：美味糕点 蛋奶果子饼的制作材料： 主料：4个大鸡蛋黄，1杯牛奶 辅料：2茶匙米粉 调料：1茶匙香草汁，1茶匙黄油，1/4杯糖，1/2杯浓乳酪，食盐 详细步骤说明： 准备食材与工具 将所需食材（鸡蛋黄、牛奶、米粉、香草汁、黄油、糖、浓乳酪）按比例准备好。同时准备好搅拌碗、打蛋器或筷子、微波炉以及一个平底盘或浅口模具用于成型。 混合蛋黄、糖和盐 在搅拌碗中打入4个大鸡蛋黄，加入1/4杯糖和少量食...
• 红茶甜甜圈
  菜系：美味糕点 红茶甜甜圈的制作材料： 主料： 低筋面粉460公克、泡打粉20公克、奶粉30公克 白油40公克、糖粉60公克、盐5公克 蛋20公克 红茶茶汁（冷）140公克 红茶茶渣1包 白色巧克力200公克 红茶甜甜圈的做法步骤详解： 准备干性材料：将第一组材料（低筋面粉、泡打粉、奶粉）放入大碗中，使用筛网进行过筛，确保材料混合均匀且无颗粒，备用。 打发油脂类材料：取第二组材料（白油、糖粉、盐）...
• 艾蒿糕
  菜系：美味糕点 艾蒿糕的制作 【材料准备】 主料：糯米面5杯、盐1大勺、新鲜嫩艾蒿100克、糖稀适量。 绿豆豆沙馅：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺。 【菜系特色与功效】 艾蒿糕是传统中式糕点之一，以嫩艾蒿为主要配料，质地柔软、清香扑鼻。艾蒿含有丰富的维生素A和维生素C，有助于增强免疫力，对预防感冒也有一定帮助。同时艾蒿还富含多种无机物，具有一定的保健功效。此糕点不仅口感独特，还有助于补充营养，适合...
• 红茶鬆饼
  菜系：美味糕点 红茶鬆饼（附详细步骤说明） 菜系相关功效： 红茶鬆饼口感松软香甜，带有淡淡茶香，适合作为下午茶点心或早餐搭配。红茶不仅增添风味，还能促进消化、提神醒脑，适量食用有助于放松心情。 制作材料： 主料： 鸡蛋 2个 细砂糖 90公克 低筋面粉 150公克 奶粉 4公克 小苏打粉 2公克 泡打粉 2公克 红茶汁（冷却）35公克 熔化奶油 30公克 红茶准备步骤： 取一个红茶茶包，放入200...
• 土豆松糕
  菜系：美味糕点 菜系相关功效：土豆松糕口感软糯，带有淡淡的咸香，是一道适合家庭聚会或下午茶时享用的传统点心。它不仅营养丰富，还能提供充足的碳水化合物，具有补充能量、健脾养胃的功效。 【制作材料】 主料：土豆淀粉5杯 【详细制作步骤】 准备工作：将所需的工具和食材提前准备好，确保操作过程顺畅。同时准备适量的清水用于调制盐水。 调制盐水：在适量清水中加入一小勺食盐，搅拌均匀，使其完全溶解，制成淡盐水备...
• 葱油蛋糕
  菜系：美味糕点 葱油蛋糕的制作材料： 主料：面粉500克、鸭蛋750克、白糖500克、葱头250克、花生油25克。 菜系相关功效：葱油蛋糕是一道经典的中式糕点，具有香甜松软、口感细腻的特点，适合早餐或下午茶食用，且富含蛋白质和碳水化合物，具有补充能量、增强体力的功效。 详细做法步骤如下： 准备材料：将面粉过筛备用，确保无颗粒；鸭蛋磕入碗中备用；葱头剥去外皮，洗净后切成细碎末状。 打蛋加糖：取一个较...
• 椰蓉挞
  菜系：美味糕点 椰蓉挞的功效：口感酥香、甜而不腻，具有浓郁的椰香风味，适合家庭聚会或节日制作，是一款广受欢迎的经典中式点心。 材料准备： 主料：面粉250克、猪油100克、白糖325克（分两次使用）、鸡蛋6个、泡打粉6克、椰蓉250克、黄油50克、牛奶100-150毫升、糕粉适量、樱桃数粒。 详细制作步骤： 制作松酥油皮： 将面粉倒入一个大碗中，加入猪油和75克白糖混合均匀。接着打入鸡蛋，继续搅拌...
• 馓子麻花
  菜系：美味糕点 馓子麻花的特色：馓子麻花是北京清真小吃中的精品，深受百姓喜爱。其外形美观口感酥脆，甜香适口，制作工艺较为讲究，适合家庭聚会或节日时享用。 制作材料： 主料：面粉、麻仁、花生油 辅料：矾、碱、红糖、糖桂花 详细制作步骤： 调制面团： 准备一个大盆，将适量的矾、碱、红糖和糖桂花依次放入盆中。加入适量温水搅拌，使这些调料充分溶解。接着将面粉倒入盆中，边倒边搅拌，直至形成光滑且有一定韧性的...
• 醉酒的天使蛋糕
  菜系：美味糕点 功效：口感轻盈，香甜可口，适合下午茶或节日聚会享用 醉酒的天使蛋糕是一道经典西式甜点，以其蓬松柔软的质地和清新的甜味广受欢迎。加入浸泡过酒的葡萄干，更添一份独特风味。以下是详细的制作步骤： 【材料准备】 主料：蛋白230克、塔塔粉3克（可用数滴柠檬汁或白醋替代）、砂糖100克、盐2克、低筋面粉100克 辅料：葡萄干适量（可根据喜好增减）、适量酒类（建议使用朗姆酒或白兰地） 【详细步...
• 生煎包
  菜系：美味糕点 工艺：煎 生煎包的功效： 此款生煎包外皮酥脆、内馅鲜嫩，具有香脆可口的特点，适合早餐或下午茶食用，能够补充能量，增进食欲。 制作材料： 主料：发面皮200克，鲜肉馅100克，水适量。 调料：葱花、色拉油各适量。 详细步骤说明： 准备食材：将所需的发面皮和鲜肉馅准备好。发面皮应柔软有弹性，鲜肉馅建议选用肥瘦适中的猪肉馅，口感更佳。 包制包子：取一张发面皮放在手掌中，用筷子夹适量的鲜肉...
• 花生奶油小面包
  菜系：美味糕点 花生奶油小面包的特色功效：此款小面包富含蛋白质与健康脂肪，有助于补充能量、增强体力，适合早餐搭配咖啡享用，既满足味蕾又提升活力。 花生奶油小面包的详细制作步骤如下： 【准备材料】 主料：高筋面粉400克、花生仁200克（也可使用杏仁或其他坚果替代）、干酵母（发酵粉）30克、温牛奶150毫升、鸡蛋8个、动物性奶油200克、白砂糖100克、食盐少许。 【制作步骤】 处理坚果原料 将花生...
• 夹心柿饼
  菜系：美味糕点 夹心柿饼 相关功效：润肺止咳、清热解毒、健脾养胃 制作材料： 主料：柿饼6个 辅料：青黛18克、绿豆沙15克 详细步骤说明： 准备材料：提前准备好新鲜柿饼6个，以及填充所需的青黛18克和绿豆沙15克。确保柿饼大小适中，质地较软但未破损。 处理柿饼：将柿饼逐个去掉蒂部，用清水轻轻洗净表面灰尘或杂质，注意不要用力揉搓以免破坏外形。 蒸制柿饼：在蒸笼内铺上一层干净的纱布或烘焙纸，将处理好...
• 果酱蛋糕卷
  菜系：美味糕点 功效：香甜可口，口感松软，适合下午茶或家庭聚会享用，具有补充能量、提升幸福感的作用。 果酱蛋糕卷的制作材料： 主料：鸡蛋500克、砂糖250克、面粉250克、香草粉少许、苹果糖酱300克。 详细制作步骤如下： 准备材料：将所有所需食材提前准备好，确保鸡蛋干净无破损，面粉过筛备用。 打发蛋液：将鸡蛋洗净并剥去外壳，把蛋液倒入一个大碗中。加入砂糖和少许香草粉，使用电动打蛋器或手动打蛋器...
• 酥蜜鲜果夹
  菜系：美味糕点 酥蜜鲜果夹的特色功效：甜绵香酥，老少皆宜，具有润肺养胃、增进食欲之功效。 【制作材料】 主料：大苹果2个 辅料：鸡蛋2个，百果糖料50克，蜜饯青梅1颗，细沙100克，熟猪油1000克（实耗约75克），白糖100克，玫瑰花瓣5瓣，糖桂花2克，面粉50克，湿淀粉5克 【详细制作步骤】 处理苹果：将大苹果洗净，削去外皮并去除果核。然后切成长度约为4厘米、宽度约2厘米、厚度约0.6厘米的长...
• 酥皮麻饼
  菜系：美味糕点 酥皮麻饼的制作材料： 主料： 水皮：面粉7.8公斤，麻油1.95公斤 油酥：面粉6.2公斤，麻油2.8公斤 心料：川白糖14公斤，冰糖5公斤，麻油5.25公斤，熟粉2.5公斤，瓜糖2.5公斤，蜜桂花0.75公斤 面麻：芝麻2.5公斤 教您酥皮麻饼怎么做，如何做酥皮麻饼才好吃： 和制水皮：将面粉与麻油放入盆中，加入清水揉合均匀。水量控制在面粉重量的50%左右，根据实际情况可适当增减，...
• 热狗
  菜系：美味糕点 热狗的功效：适合作为早餐或下午茶点心，口感松软香甜，搭配热狗肠后更增加了蛋白质的摄入，营养均衡、方便快捷。 【制作材料】 主料：高筋面粉500克 干酵母10克 白糖35克（如要做成甜面包可用80克） 奶粉25克 鸡蛋1个 清水240克 盐6克 黄油35克 【详细步骤说明】 准备面团：将高筋面粉和干酵母一同放入一个大盆中，用刮刀或筷子搅拌均匀，使酵母与面粉充分混合。接着加入白糖、奶粉...
• 豌豆黄
  菜系：美味糕点 豌豆黄的制作材料： 主料：白豌豆1000克，白糖500克，红枣150克，食用碱2克 详细制作步骤： 准备原材料：将白豌豆去皮碾碎备用；红枣洗净后放入锅中加水煮烂，制成枣汁，过滤去渣后待用。 煮制豌豆泥：取一口砂锅或铝锅置于火上，加入约3000克清水，放入处理好的白豌豆粒和食用碱（碱面），大火烧开后转小火慢煮约一个半小时，直至豌豆粒完全煮烂成稀糊状。接着将煮好的豌豆糊过细罗筛，使其成...
• 橙味核桃蛋糕
  菜系：美味糕点 橙味核桃蛋糕的特色与功效：这道蛋糕融合了橙子的清新与核桃的香浓，口感层次丰富，外层是甜橙味的浓汁，内里则是松软可口的核桃蛋糕，非常适合家庭聚会或周末下午茶时分享。核桃富含不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于健脑益智、润肠通便；橙子则富含维生素C，有助于增强免疫力，是一款兼具美味与营养的家常甜点。 橙味核桃蛋糕的做法详解： 一、准备材料： 主料：面粉400克、鸡蛋6个、黄油100克、可可粉2...
• 花生奶油夹
  菜系：美味糕点 菜系相关功效：花生奶油夹是一道口感酥香、奶味浓郁的传统糕点，具有补充能量、增强体力的功效，适合作为休闲零食或下午茶点心享用。 【制作材料】（约100公斤成品） 主料：一级面粉40公斤，一级白糖28公斤，鲜鸡蛋18公斤，奶油7公斤，纯猪油14公斤，奶粉2公斤，净花生米12公斤，食盐0.3公斤，苏打粉0.2公斤，香草粉0.03公斤。 【详细制作步骤】 糖浆准备：将28公斤一级白糖放入适...
• 肉汤圆
  菜系：美味糕点 肉汤圆的功效：此汤圆以糯米为主料，富含碳水化合物，能提供充足能量；瘦肉末搭配冬菜、葱花等食材，营养丰富，具有温补脾胃、增进食欲的作用，适合体质虚弱或冬季进补食用。 【肉汤圆的制作步骤】 一、准备材料 主料：适量糯米、大米、瘦肉末 配料：酱油、胡椒粉、料酒、姜末、冬菜末、葱花 调味及辅料：冰水、高汤、味精、化猪油（可根据个人口味调整） 二、制作过程 磨制面粉 将糯米与大米按比例混合后...
• 鲜百合煎酿绿豆
  菜系：美味糕点 鲜百合煎酿绿豆的制作材料： 主料：绞肉2两，鲜百合1朵（洗净并掰开），熟绿豆适量 辅料：碎胡椒适量，青红椒碎少许 相关功效：此菜品结合了百合的清润和绿豆的解暑功效，具有清热解毒、润肺止咳的作用，适合夏季或干燥季节食用，同时富含蛋白质和膳食纤维，有助于增强体质。 详细制作步骤： 准备馅料：将熟绿豆与碎胡椒一同加入绞肉中，再根据个人口味加入适量调味料（如盐、生抽、料酒、白胡椒粉等），搅...
• 脆炸火龙果
  菜系：美味糕点 菜系相关功效：外脆里嫩，果香四溢，是一道口感独特、制作简单的甜点类小吃，适合家庭聚会或下午茶时享用。 【脆炸火龙果的详细做法】 所需材料： 主料：火龙果1个 花生油500克（实际耗油约50克） 盐5克 面粉50克 生粉80克 泡打粉3克 清水适量 制作步骤： 准备火龙果：将火龙果用清水冲洗干净表皮，使用刀具小心切开外壳，用勺子取出果肉。注意保持果肉完整不碎，然后将果肉切成厚度约为1...
• 抹茶起司蛋糕
  菜系：美味糕点 抹茶起司蛋糕 相关功效：抹茶富含抗氧化成分，有助于提神醒脑、促进新陈代谢；起司蛋糕口感浓郁，是经典的甜点代表，适合下午茶或节庆聚会享用。 制作材料： 主料： 奶油乳酪 150公克、熔化奶油 100公克、鲜奶 150公克 抹茶粉 6公克、玉米粉 20公克、低筋面粉 15公克 蛋黄 40公克 细砂糖 35公克 蛋白 120公克、细砂糖 70公克 详细步骤说明： 准备乳酪混合液：将奶油乳...
• 奶油卷蛋糕
  菜系：美味糕点 奶油卷蛋糕的制作材料： 主料： 蛋糕底：鲜蛋2公斤，白砂糖800克，富强粉600克，粟粉200克 奶油忌林糖：奶油250克，白砂糖450克，蛋白125克，纯白葡萄糖50克，清水125克 详细步骤说明： 一、准备工作 将鲜蛋打入搅拌盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器高速搅拌至蛋液变得蓬松、颜色变浅，体积明显增大，呈现浓稠状且能画出清晰纹路为止。 准备好干性材料，将富强粉和粟粉混合均匀，...
• 五色大麻糕
  菜系：美味糕点 五色大麻糕的特色：层次分明，五彩缤纷，有桂花、芝麻、松仁等多味，香松甜韧，为糕中上品。 制作材料（制24块）： 主料：细糯米粉700克、细粳米粉700克、干豆沙700克、绵白糖700克、糖板油丁500克、黑芝麻屑15克、松子仁25克、红曲米粉20克、薄荷末1克、糖桂花5克、鸡蛋黄50克、玫瑰酱25克。 详细步骤说明： 准备混合粉料： 将细糯米粉和细粳米粉一起放入一个大桶或盆中，搅拌...
• 西式月饼
  菜系：美味糕点——西式月饼 相关功效：外皮酥松香甜，内馅丰富有嚼劲，适合节日送礼或家庭聚会享用，具有增进食欲、增添节日气氛的作用。 【制作材料】 主料： 皮：糖粉300克、饴糖25克、花旗雪白奶油250克、鸡蛋225克、紫兰花低筋粉700克、小苏打10克。 馅：广式伍仁馅适量（可根据口味选择市售或自制）。 【详细步骤说明】 准备工作：先将所有需要用到的材料准备好，并确保称量准确。同时预热烤箱至18...
• 枣泥米糕
  菜系：美味糕点 枣泥米糕的特色：甜香爽口，富含糖类及维生素C 【制作材料】 主料：糯米500克、枣泥馅300克、熟面粉100克 【详细步骤说明】 准备工作：将500克糯米放入清水中淘洗干净，去除杂质和浮尘，确保糯米洁净无沙粒。 蒸制糯米：将洗净的糯米均匀铺放在蒸盘中，放入蒸锅内，用大火蒸约30-40分钟，直至糯米完全蒸熟，呈现出晶莹饱满的状态。 搓揉米粉团：将蒸熟的糯米取出，待稍微冷却后用手蘸水（...
• 纽约重乳酪蛋糕
  菜系：美味糕点 功效：口感浓郁、奶香四溢，适合下午茶或节庆聚会时享用 纽约重乳酪蛋糕的制作方法 所需材料： 主料： 奶油乳酪 1000公克 细砂糖 170公克 蛋黄 160公克 熔化奶油 60公克 糖粉 30公克 蛋白 320公克 细砂糖 180公克（用于蛋白打发） 柠檬汁 半个柠檬量 柠檬皮 半个柠檬量 海绵蛋糕体 2片 制作步骤详解： 步骤一：准备乳酪糊基础 将奶油乳酪与170公克细砂糖一起放...
• 草莓摩司
  菜系：美味糕点 功效：口感细腻，清凉爽口，适合夏日甜品或餐后甜点，具有提神醒脑、增进食欲的作用。 草莓摩司的制作方法 所需材料： 主料：鲜奶500克 明胶15克 蛋清200克 朗姆酒10克 草莓香油少许 详细制作步骤： 准备明胶溶液： 将明胶用适量冷水浸泡约5分钟，使其软化。随后隔水加热或使用微波炉低火加热，直至完全融化成透明液体，放置一旁稍作冷却备用。 打发鲜奶： 取500克鲜奶倒入搅拌盆中，使...
• 豆沙细饼
  菜系：美味糕点——豆沙细饼 相关功效：豆沙细饼是一款传统中式酥皮点心，口感酥松绵软，豆香浓郁，具有健脾养胃、润肠通便的功效，适合早餐或下午茶时享用。 【制作材料】： 主料： 皮料： 富强粉 7.5公斤 白糖 0.5公斤 白油 1.25公斤 酥料： 富强粉 14公斤 白油 7.25公斤 馅料： 炒豆沙馅 20公斤 桃仁 1公斤 【详细制作步骤】： 准备原料： 将富强粉过筛备用，确保面粉无结块。 白糖...
• 蛋塌
  菜系：美味糕点 蛋塌的制作材料： 主料：鸡蛋5只，面粉500克，精盐适量，砂糖100克，熟猪油10克，黄油10克，米酒适量。 详细制作步骤： 准备工作：将所有材料准备好，确保鸡蛋新鲜、面粉无结块，黄油和熟猪油提前软化备用。 打蛋调味：将5只鸡蛋磕入一个大碗中，加入少许精盐以提升风味，并倒入适量米酒去腥增香，用筷子或打蛋器搅拌均匀。 混合面粉：将500克面粉分次筛入鸡蛋液中，边加边搅拌，防止结块，直...
• 糖卷果
  菜系：美味糕点——糖卷果 功效：补中益气、健脾养胃、滋补气血、润肺安神 糖卷果是回族传统特色小吃，属于药膳类甜点，主料采用山药和大枣，辅以青梅、桃仁、瓜仁等多种果仁。此菜不仅香甜软糯、口感独特，还具有良好的食疗价值。 【详细制作步骤】 准备食材 主料：新鲜山药1500克、干大枣500克 辅料：青梅适量、桃仁适量、瓜仁适量 其他配料：面粉适量、油皮适量（可用豆皮或豆腐皮代替）、白芝麻适量、白糖适量、...
• 凤梨汤圆
  菜系：美味糕点 凤梨汤圆的特色功效：此款汤圆色泽洁白，形态圆润，皮质软糯带韧性，口感滑爽，内馅香甜可口，适合家庭制作，尤其适合在节日或寒冷季节食用，具有暖身开胃、增进食欲的效果。 凤梨汤圆的制作步骤详解： 一、准备材料： 主料： 糯米粉：300克（用于制作外皮） 凤梨馅：适量（可根据口味自制或购买现成馅料） 二、制作过程： 和面： 将糯米粉倒入一个干净的大碗中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直至面粉基...
• 小羊羹
  菜系：美味糕点 小羊羹的制作材料： 主料：洋菜粉1大匙（约12克）、糖1/2杯、水3杯、香草粉1/2小匙、无油去皮豆沙1斤、热水1杯 小羊羹的功效： 此款糕点口感细腻，豆沙富含蛋白质和膳食纤维，有助于补充能量，适合作为下午茶点心或节日招待宾客的小食。 详细步骤说明： 准备工作：确保所用容器完全干燥，避免水分影响成品凝固效果。同时准备好模型，并在内侧涂抹一层薄油，便于脱模。 混合糖与洋菜粉：将洋菜粉...
• 红绿羊羹
  菜系：美味糕点 红绿羊羹 相关功效：红绿羊羹是一道传统的中式甜点，色泽分明、口感Q弹，具有清热解毒、健脾养胃的功效，适合四季食用，尤其适合夏季消暑。 制作材料： 主料：红豆沙 1/2杯、绿豆沙 1/2杯 辅料：琼脂 15克（提前用清水浸泡约1小时）、糖 3/4杯 其他：明胶粉 3汤匙（用4汤匙水浸泡至软） 详细步骤说明： 准备琼脂：将已浸泡1小时的琼脂取出，不需加水，直接沥干水分备用。 处理红豆沙...
• 芬兰面包
  菜系：美味糕点 芬兰面包的制作材料： 主料：黄油或植物黄油125克、面粉175克、白糖60克 装饰原料：鸡蛋（打散成蛋液）1个、白砂糖2大勺、大杏仁（切碎）30克 芬兰面包的特色：酥甜可口，带有杏仁的清香风味，口感松脆，适合作为下午茶点心或早餐搭配。 教您芬兰面包怎么做，如何做芬兰面包才好吃： 准备面团：将125克黄油或植物黄油切成小块，放置室温软化至用手指能轻松按压变形的状态。将软化的黄油放入盆...
• 西式烤面包
  菜系：美味糕点 工艺：烤 【西式烤面包的制作材料】 主料：去皮面包500克、黄油150克 【西式烤面包的相关功效】 此款烤面包乳香浓郁，口感焦脆适口，常作为搭配泥子汤、奶油汤等汤类的理想辅食，既提升口感又增添风味。 【详细做法步骤】 准备工作：将去皮面包取出，使用刀具将其切成大小均匀的方丁，每块约为0.6厘米见方。切好后放置一旁备用。 融化黄油：取适量黄油（约150克）放入容器中，隔水加热或微波炉...
• 烧卖酥
  菜系：美味糕点 烧卖酥的制作材料： 主料： 饼皮：富强粉10公斤、白砂糖2公斤、猪油2.5公斤 扫面料：鲜蛋2.5公斤 酥心：富强粉5公斤、猪油2.5公斤 馅料：潮州粉5公斤、白糖粉13公斤、糖腌肥肉10公斤、榄仁2.5公斤、芝麻1公斤、花生油1公斤、食盐500克、蒜头150克、五香粉适量、胡椒粉适量 菜系相关功效： 此款烧卖酥属传统中式糕点，外皮酥松香脆，内馅软糯甘甜，适合节日聚会或茶点搭配，具...
• 杏仁香片酥
  菜系：美味糕点 杏仁香片酥 相关功效：杏仁香片酥是一款口感酥脆、香气浓郁的经典西式点心，具有润肺止咳、美容养颜的功效。杏仁富含维生素E和不饱和脂肪酸，有助于延缓衰老、滋润肌肤；同时酥皮的奶香与糖分结合，带来丰富的能量，适合下午茶或节日聚会时享用。 制作材料： 主料： 【派底部分】 奶油 200克 糖粉 200克 全蛋 130克 低筋面粉 440克 盐 4克 【表面杏仁酥部分】 麦芽糖 160克 奶...
• 玉馅酥
  菜系：美味糕点 菜系相关功效：玉馅酥是一种传统中式点心，外皮松脆、内馅丰富，具有补气养血、润肺止咳、健脾开胃的功效，适合秋冬季节食用，尤其适宜体质虚弱者滋补养生。 【玉馅酥】制作方法详解： 一、准备材料： 主料（皮子）： 面粉 16公斤 绵白糖 2.5公斤 熟猪油 2.6公斤 鸡蛋 0.8公斤 水 3公斤 鸡蛋液 少许（刷面用） 馅料： 糕粉 3.6公斤 生油 0.7公斤 糖白膘丁 8.5公斤 砂...
• 涟水鸡糕
  菜系：美味糕点 涟水鸡糕的特色功效：此糕点口感细腻、营养丰富，具有滋补身体、增强体力的作用，尤其适合老年人和体弱者食用。 【制作材料】 主料：净鸡脯肉300克，猪肥膘50克，桂鱼肉50克。 辅料：红樱桃5克，菜心25克，冬菇10克，海米适量。 配料：蛋黄25克，蛋清25克，豌豆粉30克，葱姜汁15克，精盐8克，绍酒25克，味精2克。 其他：熟猪油、鸡汤、芡粉适量。 【详细制作步骤】 原料处理 将鸡...
• 拔丝楂糕
  菜系：美味糕点 拔丝楂糕的制作材料： 主料：山楂糕350克。 辅料：芝麻仁10克，鸡蛋25克，冰淀粉15克，面粉30克，花生油500克（实际耗油约75克），白糖75克，桂花酱5克。 拔丝楂糕的特色： 楂糕外皮甜脆，内里软嫩，酸甜爽口，口感层次分明，是一道非常受欢迎的传统中式甜点，尤其适合饭后品尝，有助于消食开胃。 详细制作步骤： 准备山楂糕条：将山楂糕取出，用刀切成4.5厘米长、1.2厘米宽的长条...
• 生鱼丝薄饼
  菜系：美味糕点 生鱼丝薄饼的制作材料： 主料：黑鱼1000克，西芹50克，胡萝卜50克，姜25克，春卷皮250克。 调料：盐适量，味精适量，香油适量。 【生鱼丝薄饼的做法步骤】： 处理黑鱼：将新鲜黑鱼宰杀后去鳞、去内脏，清洗干净。接着用刀去除鱼皮和鱼骨，注意保留鱼肉的完整性。将处理好的鱼肉切成细丝，尽量保持粗细均匀，以提升口感。 准备配菜丝：将西芹剥去外层老皮，洗净后切成细丝；胡萝卜削皮后也切成细...
• 奶油花蛋糕
  菜系：美味糕点 奶油花蛋糕的制作材料： 主料： 蛋糕底：鲜蛋2公斤，白砂糖900克，富强粉750克，粟粉150克 奶油忌林糖：奶油500克（炎热天气需增加至750克），白砂糖900克，鲜蛋白200克，纯白葡萄糖100克，清水约250克 详细步骤说明： 一、蛋糕底的调制 将鲜蛋与白砂糖一同放入打蛋糕机中进行充分搅拌，直至混合物变得蓬松且颜色变浅。 将搅拌好的面糊倒入已经刷好油并垫上洁净烘焙纸的饼盘中...
• 红茶元宝
  菜系：美味糕点 红茶元宝的功效：此款茶香小点心不仅口感松软，还具有提神醒脑、舒缓情绪的作用，适合下午茶时光享用。 【详细制作步骤】 准备工作： 准备一包红茶茶包，将其放入200公克沸水中浸泡约1分钟，让茶香充分释放。 取出茶包并轻轻挤干水分，将泡好的红茶汁放凉备用（大约取用50公克）。 材料准备： 主料：鸡蛋2个、细砂糖110公克、蜂蜜5公克、低筋面粉100公克、冷却红茶汁50公克、融化奶油30公...
• 黄米面凉糕
  菜系：美味糕点 工艺：蒸 黄米面凉糕的制作材料： 主料：黄米面300克、糯米粉50克、糖80克、生油适量、水适量、花生馅适量。 详细制作步骤： 准备工作：将所有原材料准备好，确保黄米面和糯米粉干燥无结块，花生馅提前制作好或购买现成的备用。 混合粉类：在一个大碗中，将黄米面、糯米粉和糖一起放入，搅拌均匀，使各种粉类充分融合。 加入油脂与水：一边慢慢加入生油，一边用手动打蛋器或筷子搅拌，防止结块。接着...
• 鲜奶蛋卷
  菜系：美味糕点——鲜奶蛋卷 相关功效：口感香甜酥脆，富含蛋白质与钙质，适合早餐或下午茶点心，营养又提神。 制作材料： 主料：牛奶550克、白糖250克、低筋面粉200克、蛋清5只 辅料：巧克力粉适量（用于装饰和调味） 详细制作步骤： 准备材料与工具 将所需材料一一准备好，并确保烤盘干净无油。建议使用不粘材质的圆形模具或者在烤盘上铺好烘焙纸，以便后续脱模和成型操作更顺利。 调配面糊 在一个大碗中，先...
• 红袍油糕
  菜系：美味糕点 红袍油糕的特色功效：色泽金红，外脆内软，馅心甜香，是贵阳地区的传统小吃，适合早餐或下午茶时享用，具有补充能量、满足味蕾享受的功效。 红袍油糕的制作材料： 主料：面粉500克、菜油50克、水350克、老面25克、碱适量 馅料：白糖、芝麻、花生粒、糕粉、玫瑰糖等适量 详细制作步骤： 准备烫面团： 在锅中加入350克清水，放入50克菜油，开大火将水烧沸。随后将火关小，一边慢慢撒入500克...
• 欧式重乳酪蛋糕
  菜系：欧式糕点 功效：口感浓郁，乳香四溢，适合下午茶、聚会甜点，具有舒缓压力、提升幸福感的作用。 欧式重乳酪蛋糕的详细制作步骤 所需材料： 饼底部分：消化饼干200公克、熔化奶油40公克、糖粉30公克 乳酪糊部分：奶油乳酪1000公克、细砂糖200公克 辅助材料：鸡蛋2个、玉米粉80公克、牛奶400公克、动物性鲜奶油100公克 风味添加：柳橙皮50公克、香橙酒1大匙 详细制作步骤： 步骤一：准备饼...
• 冬瓜煎饺
  菜系：美味糕点 工艺：蒸煎结合 冬瓜煎饺的制作材料： 主料：面粉200克，冬瓜500克，海米80克，水适量 详细制作步骤： 准备面团：将200克面粉放入干净的盆中，一边缓缓倒入沸水，一边用筷子搅拌成絮状。待温度适宜后，用手揉成光滑且富有弹性的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置醒发约15分钟，使面团更加柔软易操作。 制作饺子皮：将醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，再将其逐一擀成中间厚、边缘薄的圆形...
• 咖喱牛肉擘酥
  菜系：美味糕点 功效：咖喱牛肉擘酥具有香酥可口、营养丰富，咖喱中的香料有助于促进消化，牛肉富含蛋白质，适合补充体力。 【咖喱牛肉擘酥的制作方法】 一、材料准备： 主料：水皮、酥心的酥料与淋糖擘酥相同（可根据实际需要调整分量） 馅料：牛肉350克、油咖喱30克、洋葱100克、食盐5克、花生油20克、白砂糖25克、味粉1克、酒15克、清水150克 二、详细步骤说明： 制作擘酥皮： 擘酥皮的调制方法与淋...
• 芋头酥
  菜系：美味糕点 功效：芋头酥是中秋节期间常见的传统点心，具有祈求好运、事业顺利的象征意义。芋头含有丰富的膳食纤维和营养成分，有助于促进肠道健康，同时搭配适量的面粉与油脂，是一款兼具风味与寓意的节庆美食。 芋头酥的制作材料： A. 油皮部分： 高筋面粉 114g 低筋面粉 61g 糖粉 35g（可根据口味调整为15g） 奶油 32g 酥油 30g 盐 1g 温水 87g（建议使用80g） B. 油酥...
• 如意卷
  菜系：美味糕点 如意卷的功效：外皮软糯，内馅咸香，腊肠的油脂与咸蛋黄的沙质感完美融合，口感丰富，适合作为茶点或宴客小食。 如意卷的制作材料： 主料：豆腐皮、咸蛋黄、腊肠； 装饰用料：花椰菜（也可用其他绿叶蔬菜代替）； 如意卷的详细制作步骤： 准备工作：将所需食材提前准备好。咸蛋黄需提前蒸熟后碾压成细腻的粉末状备用；豆腐皮提前检查是否完整，如有边缘较硬或破损的部分可用剪刀修剪整齐，以便后续操作。 铺...
• 早餐饼的制作方法
  菜系：美味糕点 功效：营养丰富，适合作为早餐补充能量，适合全家享用。 早餐饼的制作方法 所需材料： 主料： 面粉、色拉油、鸡蛋、盐。 杂粮（每次选用其中一种）：玉米面、黄豆面、荞麦面等。 蔬菜（每次选用其中一种）：胡萝卜、洋葱、青南瓜、韭菜、包菜等。 详细步骤说明： 准备食材： 根据家人的口味和饭量进行材料搭配。通常建议比例为：面粉两份、杂粮一份、蔬菜一份；鸡蛋数量根据人数调整，两人吃放三个鸡蛋，...
• 杏仁小饼干
  菜系：美味糕点 杏仁小饼干的功效：富含蛋白质与健康脂肪，有助于补充能量、养颜润肺，适合下午茶或健康零食。 【材料准备】 主料：鸡蛋4个（只取蛋清），杏仁500克，糖200克（可替换为蜂蜜），肉桂粉1汤匙，少许盐。 可选配料：磨碎的柠檬皮、巧克力浆或朗姆酒适量（根据个人口味添加）。 辅助材料：奶油适量（用于涂抹烤盘）。 【详细制作步骤】 预热烤箱 将烤箱温度调至180℃，并保持恒温状态，以确保入炉后...
• 雪棉豆沙
  菜系：美味糕点 雪棉豆沙的制作 【菜系类别】 本品属于中式传统糕点类菜肴，口感外酥里糯，甜香适口，是家庭宴席中常见的经典甜点。 【菜系相关功效】 豆沙富含膳食纤维和多种维生素，具有健脾养胃、润肠通便的功效；鸡蛋清性凉，能清热解毒、润燥止咳；适量食用有助于补充能量、促进肠胃消化。整体菜品适合体质虚弱、食欲不佳者适量食用。 【所需材料】 主料：豆沙泥150克 辅料：鸡蛋清6个、干淀粉（建议使用玉米淀粉...
• 瑞士果仁饼
  菜系：美味糕点 瑞士果仁饼的制作材料： 主料：鸡蛋2个、白糖150克、面粉150克、榛子150克 瑞士果仁饼的功效与特色： 本品具有补充能量、健脑益智、润肠通便等功效，适合早餐搭配或下午茶食用。成品颜色金黄，口感香甜酥脆，带有坚果香气，十分可口。 详细制作步骤： 准备材料：将所有原料准备好，确保鸡蛋新鲜，白糖无结块，面粉过筛备用，榛子提前去壳并略微切碎，以增加口感。 打蛋加糖：将鸡蛋打入碗中，用打...
• 香草蛋糕
  菜系：美味糕点 香草蛋糕的制作材料： 主料：上白面粉37公斤、机制白糖32公斤、鲜鸡蛋47公斤、食油3公斤、米稀1.5公斤、香兰素30克、苏打粉少许。 香草蛋糕的特色： 香草蛋糕是武汉市独创的名产品，采用进口香料“香草粉”作为辅助原料，在蛋糕中加入香草粉，所以得名“香草蛋糕”。本品除了本身的鸡蛋香味，还带有独特的香竹芬芳，食之味美香甜。 详细制作步骤如下： 选料严格：制作香草蛋糕前，必须对所有原材...
• 横丝酥饼
  菜系：美味糕点 横丝酥饼的特色功效：花纹清晰，层次分明，酥香甜润，入口即化，是节日或茶点时的理想选择。 横丝酥饼的制作步骤详解： 一、准备材料： 主料：上白面粉500克 红色糖50克（用于成品点缀） 果料馅450克（可根据口味选择如五仁、豆沙等） 熟猪油1.25公斤（实际耗油约350克） 二、制作步骤： 第一步：调制油酥面团和油水面团 油酥面团制作： 取200克上白面粉放入盆中，加入熟猪油约80克...
• 戚风蛋糕
  菜系：美味糕点 戚风蛋糕的功效：戚风蛋糕口感轻盈松软，富含蛋白质和碳水化合物，适合作为下午茶点心或生日庆祝甜品，具有补充能量、愉悦心情的作用。 戚风蛋糕的详细制作步骤如下： 【材料准备】 主料A：蛋黄5个、细砂糖50克 主料B：香草精少许、玉米油（或其他无味植物油）80毫升、清水80毫升、朗姆酒（Rum）15毫升 主料C：蛋白6个、细砂糖70克、盐少许 主料D：低筋面粉120克、泡打粉3克 【具体...
• 五果豆沙冻
  菜系：美味糕点 五果豆沙冻的特色：开胃生津，清凉营养 【详细制作步骤】 准备食材：准备好以下材料——红豆沙、菠萝、苹果、桃、梨、香瓜、琼脂、白糖、清水。确保所有水果新鲜无腐烂。 处理水果：将菠萝、苹果、桃、梨和香瓜分别用清水彻底洗净。接着去除各水果的皮、籽或核（如苹果去核、桃去核、梨去皮去芯等），然后将其全部切成大小均匀的小丁备用。 浸泡琼脂：将琼脂放入清水中浸泡约10-15分钟，直至其变软并恢复...
• 奶油可口蛋糕
  菜系：美味糕点 奶油可口蛋糕的制作材料： 主料：面粉100克，干酵粉5克，砂糖30克，黄油45克，牛奶1大勺，奶油香精数滴。 【详细步骤说明】： 准备工具与材料：确保所有食材都已准备好，并将微波炉加热用的容器提前刷上一层软化黄油，防止粘连。 打发蛋液和糖：取一个大碗，放入鸡蛋和砂糖，使用电动打蛋器或手动打蛋器用力搅拌，持续搅打至蛋液变得颜色变浅、体积膨胀、质地浓稠且有明显的厚重感，这一步是蛋糕蓬松...
• 莲花蛋糕
  菜系：美味糕点 莲花蛋糕的功效：口感松软香甜，营养丰富，适合家庭聚会、节日庆典等场合享用，具有一定的补益作用。 【莲花蛋糕的制作方法】 一、准备材料 主料：富强粉4.5公斤、鲜蛋5公斤、白砂糖4.75公斤、糖浆250克、榄仁（撒面用）500克、淀粉500克、清水500～750克、猪油（扫壳用）500克。 二、详细步骤说明 准备工作 将富强粉和淀粉混合后过筛备用，确保面粉细腻无颗粒。 准备好莲花形蛋...
• 鸡油年糕
  菜系：美味糕点 鸡油年糕的制作材料： 主料：糯米粉21公斤、砂糖16.75公斤、糖渍鸡油丁2公斤、糖玫瑰花0.75公斤、咸黄桂花0.75公斤、麻油0.5公斤、60℃热水9.5公斤。 鸡油年糕的做法步骤详解： 准备材料：将所有所需食材按照比例准备好，确保材料新鲜无杂质。糖渍鸡油丁提前备好，糖玫瑰花和咸黄桂花分别放置备用。若使用的是咸黄桂花，需先用清水冲洗干净，去除多余的盐分，再沥干水分备用。 调制糯...
• 果酱巧克力
  菜系：美味糕点 果酱巧克力的功效：巧克力具有提神醒脑、缓解压力的作用，适量食用还能促进血液循环；果酱富含维生素和果胶，有助于增强免疫力与改善肠道健康。此款果酱巧克力不仅口感丰富，还适合作为节日礼品或下午茶的精致甜点。 【制作材料】 外皮材料： 苦甜巧克力 200公克 白巧克力 200公克 内馅材料： 白巧克力 50公克 葡萄果酱 30公克 柳橙果酱 30公克 鲜奶油（动物性）40公克 工具： 巧克...
• 鳆鱼粥
  菜系：美味糕点 鳆鱼粥的制作材料： 主料：生鳆鱼3个（约300克），米2.5杯，香油1大勺，水15杯，盐适量。 鳆鱼粥的功效： 此粥具有滋阴养胃、补中益气的作用，适合体质虚弱、食欲不振或产后调养人群食用，同时易于消化，营养丰富。 详细制作步骤： 浸泡大米：将大米淘洗干净后，放入清水中浸泡约2小时。泡好后将大米捞出，沥干水分备用。这一步可以使米粒更容易煮烂，粥体更绵软细腻。 处理鳆鱼：将生鳆鱼用清水...
• 大花蛋糕
  菜系：美味糕点 大花蛋糕的制作 【菜系相关功效】：大花蛋糕是经典西式甜点之一，口感香滑绵软，适合各类节日庆典、生日聚会等场合，具有提升气氛、增添喜庆色彩的作用。 【所需材料】： 主料： 蛋糕底： 富强粉 2.5公斤 鲜蛋 5公斤 白砂糖 2.5公斤 奶油 100克（用于冲油） 香兰素 1.5克 辅料： 奶油忌林糖 7.5公斤（用于表面装饰） 【详细制作步骤】： 准备工作： 将烤箱预热至180℃。 ...
• 门钉肉饼
  菜系：美味糕点 工艺：煎 门钉肉饼的制作材料： 主料：面粉200克，鲜肉馅500克 辅料：水适量，色拉油适量 门钉肉饼的功效： 此饼外皮酥香，内馅鲜嫩多汁，口感丰富，是经典的中式传统点心之一，适合早餐或下午茶点食用，具有补充能量、增进食欲的功效。 详细制作步骤： 准备面团：将200克面粉倒入盆中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直至形成絮状。用手揉成光滑柔软的面团，盖上湿布静置醒发约30分钟，让面团更加...
• 椒盐桃片
  菜系：美味糕点 椒盐桃片的制作材料： 主料：回粉19.5公斤、搅糖20公斤、桃仁10.5公斤、芝麻6.8公斤、川白糖1公斤、食盐0.3公斤、花椒面0.3公斤 椒盐桃片的详细制作步骤： 1. 制作回粉： 选米处理：精选优质糯米，用温水（温度控制在50～60℃）淘洗干净，去除杂质。 炒制糯米：将洗净并滤干水分的糯米放入锅中，以旺火用砂拌炒。每锅炒米约1公斤，时间控制在1～2分钟，确保炒出的米泡度均匀、...
• 冰皮月饼
  菜系：美味糕点——冰皮月饼 相关功效：冰皮月饼口感清爽不腻，适合中秋佳节与家人分享，尤其适合不喜欢传统烘烤月饼油腻口感的人群。制作过程简单，可自由搭配各种甜馅，是节日餐桌上的亮点。 制作材料： 主料：黄油75克、牛奶100克、冰皮粉38克、粟粉76克、砂糖38克、水300克 馅料：可根据个人喜好选择豆沙、莲蓉、芝麻、椰蓉或其他果仁甜馅 详细制作步骤： 第一步：准备冰皮面团 在一个大碗中将冰皮粉和粟...
• 姜汁排叉儿
  菜系：美味糕点 姜汁排叉儿的制作材料： 主料：面粉、鲜姜、淀粉、蜂蜜、白糖、饴糖、桂花 姜汁排叉儿的特色与功效： 据《天桥小吃》作者张次溪先生记载：“旧天桥有专门卖小炸食的店家，如面炸不盈寸的麻花排叉，用草纸包装，加上红商标，时过年送礼的蒲包，又是小孩的玩物。”这种小巧精致的小吃不仅深受孩童喜爱，还因其独特的造型和口感被文人墨客所吟咏。古人曾赞曰：“全凭手艺制将来，具体面微哄小孩。锦匣蒲包装饰好，...
• 麻花
  菜系：美味糕点 工艺：炸 麻花的制作材料： 主料：面粉500克，糖100克，氨粉适量，芝麻适量，水适量。 调料：盐适量，苏打粉适量，生油适量，食碱适量。 详细制作步骤： 准备材料：将所需的面粉、糖、氨粉、芝麻、水、盐、苏打粉、生油和食碱全部准备好，并按照所需分量称量好备用。 调制面团：在一个大盆中放入面粉500克、糖100克，加入适量的氨粉（一般约为3克左右）以及少许苏打粉（约2克），再根据口味添...
• 桂花栗饼
  菜系：美味糕点 桂花栗饼 菜系相关功效： 桂花栗饼是一道经典的中式传统点心，具有健脾养胃、补血安神、润肠通便的功效。特别适合秋季食用，能够补充能量，增强体质，同时因其口感柔糯香甜，深受大人小孩的喜爱。 制作材料： 主料：嫩栗子500克、糯米粉150克、乌枣150克、白砂糖100克、糖桂花5克、湿淀粉5克、猪板油100克。 辅料：熟猪油适量、清水适量。 详细制作步骤： 准备馅料： 将乌枣放入锅中，加...
• 糖心蛋
  菜系：美味糕点 糖心蛋的制作材料： 主料：鸡蛋10个、辣椒2根 滷包1包、酱油200cc、冰糖1大匙 糖心蛋的做法与详细步骤说明： 准备滷汁：将滷包、600cc清水、酱油、冰糖以及切好的辣椒段一同放入锅中。先让所有材料浸泡约20分钟，使香料味道慢慢释放。之后开火加热，待液体煮沸后转小火再煮5分钟左右，使味道充分融合。煮好后关火让滷汁自然放凉备用。 煮鸡蛋并剥壳：将鸡蛋用清水冲洗干净，放入锅中，并加...
• 芡实糕
  菜系：美味糕点 芡实糕相关功效：芡实具有健脾养胃、固肾涩精的作用，搭配糕粉和搅糖，不仅口感松软香甜，还适合脾胃虚弱者食用，有助于增强体质、促进消化。 【详细制作步骤】 称量原料 按照每盆成品重量为1.4公斤的比例准备材料，准确称取搅糖0.7公斤、糕粉0.7公斤、芡实粉25克。确保每种原料的配比精确，这是保证芡实糕口感与质量的关键一步。 混合揉擦 将称好的搅糖、糕粉和芡实粉一起放置在干净的案台上，用...
• 芋香红豆沙
  菜系：美味糕点 芋香红豆沙 相关功效：这道甜品不仅口感细腻香甜，还具有补血养颜、健脾开胃的功效，特别适合女性在秋冬季节食用，也可作为夏季消暑的冰凉甜品。 制作材料： 主料： (1) 红豆150公克、芋头150公克、水2100㏄、糖90公克 (2) 太白粉60公克、水120㏄ 详细步骤说明： 准备红豆：将红豆放入清水中仔细洗净，去除杂质。洗净后放入大碗中，加入足量清水浸泡约3小时，使其充分吸水软化，...
• 干菜擦酥饼
  菜系：美味糕点 干菜擦酥饼的特色功效：色泽金黄，干菜松润，口味鲜美，适合早餐或下午茶点心食用，具有滋补养生、健脾开胃之效。 干菜擦酥饼的详细制作步骤： 一、准备材料： 主料（可制作100只）： 上白面粉2.25公斤、酵种375克、干菜500克、熟火腿75克、虾米60克、味精5克、猪板油250克、精盐10克、芝麻150克、鸡蛋4个、食碱20克、姜25克、熟猪油375克、花生油50克、香葱50克 二、...
• 粘玉米蒸糕
  菜系：美味糕点 粘玉米蒸糕的制作材料： 主料：粘玉米面3杯，粳米面7杯，盐1/2大勺 豆沙馅材料：红豆5杯，盐1大勺 菜系相关功效： 粘玉米蒸糕是一款传统中式甜点，口感软糯香甜，营养丰富。粘玉米面富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠胃蠕动；红豆则具有利水消肿、清热解毒的功效，是老少皆宜的健康食品。 详细制作步骤： 浸泡与磨粉：将粘玉米提前用水浸泡约一天时间（约8～10小时），使其充分吸水变软。泡好后...
• 豆沙月饼
  菜系：美味糕点——豆沙月饼 菜系相关功效：豆沙月饼是传统中式糕点，口感软糯香甜，红豆富含蛋白质和膳食纤维，具有补血养颜、清热解毒的功效，适合中秋佳节与家人分享。 【制作材料】 主料：红豆600克 辅料：糖250克、麦芽糖150克、盐1/8小匙、黄油60克 【详细制作步骤】 红豆预处理 将红豆提前用冷水浸泡一整夜（至少6小时以上），使其充分吸水膨胀，这样更容易煮烂，节省烹饪时间。 煮红豆 将泡好的红...
• 香酥糕
  菜系：美味糕点 香酥糕的制作材料：（制30块）上白面粉750克，绵白糖400克，鸡蛋1个，饴糖125克，金桔饼末50克，花生油100克，糖桂花10克，熟猪油175克。 香酥糕的特色：色泽鲜艳，造型美观，酥中有脆，香甜可口。 香酥糕的功效：此糕点适合作为茶点或节庆小食，具有一定的补气养血、健脾开胃功效，适合体质虚弱者适量食用。 详细做法步骤如下： 准备馅心：取上白面粉500克，平铺在干净案板上，在中...
• 提子黑糖糕
  菜系：美味糕点 提子黑糖糕的特色功效：香甜可口，营养丰富，适合全家人享用，尤其适合早餐或下午茶时光品尝。提子干富含天然果糖和抗氧化成分，搭配黑糖温补养生，是一款兼具美味与健康的传统中式糕点。 提子黑糖糕的制作材料： 主料：中筋面粉 150克 提子干 50克 杏仁片 30克 红糖（黑糖更佳）60克 泡打粉 3克 橄榄油 30毫升 清水或牛奶 120毫升 详细的提子黑糖糕制作步骤说明： 准备工作： 将...
• 自制沙琪玛
  菜系：美味糕点 自制沙琪玛的特色：松软香甜，酥脆可口，富含坚果香气，适合作为茶点或节日小食。 【所需材料】 主料：中筋面粉300克，鸡蛋2个 辅料：黑芝麻适量、白芝麻适量、松仁适量 糖浆部分：白糖100克，蜂蜜50克，清水30毫升 其他：泡打粉1/2小勺，食用油适量（用于炸制） 【详细制作步骤】 准备面团 在一个大碗中，将中筋面粉和泡打粉混合均匀。打入鸡蛋加入少许清水（根据面团情况适量添加），搅拌...
• XO酱炒萝卜糕
  菜系：美味糕点 工艺：炒 【XO酱炒萝卜糕的制作材料】 主料：萝卜500克，糯米400克，黏米粉100克，XO酱适量，水适量。 调料：盐适量，鸡精适量，美极鲜味汁适量，色拉油适量。 【XO酱炒萝卜糕的做法步骤】 准备萝卜：将萝卜洗净后去皮，用刨丝器或刀切成细丝。将切好的萝卜丝放入沸水中焯水约2分钟，去除萝卜的生涩味和多余水分。焯好后捞出过冷水后挤干水分备用。 调制粉浆：取一个大碗，将焯水后的萝卜丝...
• 芒果芝士蛋糕
  菜系：美味糕点 芒果芝士蛋糕的制作方法与详细步骤： 【材料准备】 主料：5个小鸡心芒、200克忌廉芝士、200克淡奶油 辅料：2.5片鱼胶片（注意：本配方中鱼胶片略少，可能影响凝固效果）、抹茶味戚风蛋糕一片 【功效说明】 芒果芝士蛋糕口感细腻顺滑，甜而不腻，富含丰富的乳制品与水果营养，具有补充能量、促进消化、增强免疫力等功效，适合下午茶或节日聚会享用。 【详细做法】 处理鱼胶片 将2.5片鱼胶片放...
• 玉兰花糕
  菜系：美味糕点 玉兰花糕的特色：正餐主食，滋补清火 【制作材料】 主料：鸡蛋10只，白面粉250克，白糖150克，玉兰花5片 辅料：小苏打少许 【详细制作步骤】 准备工作：将玉兰花洗净，去掉花蕊等不可食用部分，切成细丝备用。鸡蛋打入大碗中，搅拌均匀成蛋液。 混合面糊：在蛋液中加入白面粉、白糖以及少许小苏打，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至没有颗粒，形成细腻顺滑的面糊。 蒸制准备：取一蒸锅，加足量清...
• 蒸上白糖切糕
  菜系：美味糕点 蒸上白糖切糕的制作材料：主料：（制70块）细糯米粉2.5公斤，绵白糖1.5公斤，细粳米粉1公斤，糖桂花100克。 蒸上白糖切糕的特色：糕体洁白，入口甜润软糯，有很浓的桂花香味，宜趁热随切随吃。 教您蒸上白糖切糕怎么做，如何做蒸上白糖切糕才好吃： 详细步骤说明： 准备混合干料 取细糯米粉1.75公斤和细粳米粉0.75公斤放入一个大木桶中，用双手或干净的工具将其搅拌均匀。在中间扒出一个...
• 蛋黄甘露酥
  菜系：美味糕点 蛋黄甘露酥 相关功效：口感香甜酥脆，松软与酥脆并存，适合作为茶点或节日小食，具有一定的滋补和润肺功效（莲蓉润燥、咸蛋黄富含营养）。 【制作材料】 主料： 坯皮：低筋面粉500克、白糖275克、黄油200克、鸡蛋2只、泡打粉（发粉）10克 馅心：莲蓉馅适量、熟咸蛋黄24只（去壳洗净，蒸熟备用） 【详细步骤说明】 准备馅料 将咸蛋黄提前用清水冲洗干净，放入蒸锅中火蒸10分钟至熟透，取出...
• 巧克力拉花饼干
  菜系：美味糕点 功效：适合作为下午茶点心，香甜酥脆，具有提神暖胃的作用 巧克力拉花饼干的制作材料： 主料：黄油500克、鸡蛋2只、低筋面粉750克、糖粉250克、可可粉适量、盐适量 详细制作步骤如下： 准备材料与工具：将所需食材称量好，准备好电动打蛋器、刮刀、筛网、裱花袋和烤盘等工具。预热烤箱至220℃。 打发黄油与糖粉：将软化后的黄油放入搅拌盆中，加入糖粉，使用电动打蛋器以中速搅打约3-5分钟，...
• 虾肉月饼
  菜系：美味糕点 虾肉月饼的制作材料： 主料：精白面粉500克，虾仁150克，净猪腿肉750克，熟猪油200克，白糖150克，酱油100克，精盐5克。 虾肉月饼的特色：色泽金黄，质地酥松，味美鲜香。 虾肉月饼的功效：适合家庭聚会、节日佳品，具有补充蛋白质和能量的作用，适量食用可增强体力，同时因其皮酥馅嫩，也适合牙口不佳者品尝。 具体做法步骤如下： 一、准备馅料 将新鲜虾仁和净猪腿肉分别清洗干净，用刀...
• 雪绵豆沙
  菜系：美味糕点 雪绵豆沙的功效：口感软糯香甜，富含蛋白质和碳水化合物，具有补充能量、增强体力的作用，适合作为下午茶点心或节日甜品享用。 雪绵豆沙的制作步骤详解 一、准备材料 主料：豆沙300克，蛋清50克 辅料：色拉油400克，白糖50克 二、详细制作步骤 豆沙处理 将准备好的豆沙搓成大小均匀的丸子，形状类似元宵大小。将搓好的豆沙丸子放在干净盘中，在表面轻轻拍上一层生粉（玉米淀粉），这样可以防止豆...
• 鲜肉榨菜月饼
  菜系：美味糕点 鲜肉榨菜月饼的制作材料： 主料： 水皮材料： 面粉 2又1/2杯 清水 10汤匙 食用油 5汤匙 盐 1/4茶匙 油皮材料： 面粉 1杯 食用油 5汤匙 馅料材料： 猪肉末 8盎司（约227克） 榨菜 4盎司（约113克） 鸡蛋 1个 姜 少许 葱 少许 酱油 适量 料酒 适量 糖 适量 香油 适量 淀粉 2汤匙 菜系相关功效： 鲜肉榨菜月饼属于传统中式点心，外皮酥脆、内馅鲜香多汁...
• 火炙糕
  菜系：美味糕点 火炙糕 相关功效： 火炙糕是一款传统风味浓郁的中式糕点，口感酥松香脆，甜而不腻。由于采用天然米制原料烘烤而成，不含添加剂，具有一定的补中益气、健脾养胃的功效，适合当作茶点或早餐食用。 制作材料： 主料：中白粳米425克、糯米500克 辅料：糖粉1.1公斤 详细制作步骤： 选米与清洗： 将中白粳米和糯米按照比例称量好后混合在一起。放入清水中淘洗干净，去除杂质和浮尘，然后捞出晾干至水分...
• 清凉果签
  菜系：美味糕点 清凉果签的特色：外酥里脆，爽口，是一道适合夏季的清凉甜点，具有清热解暑、生津止渴的功效。 清凉果签的制作材料： 主料：油皮、苹果、梨、哈密瓜、山楂糕 辅料：白糖、干淀粉、面粉 详细制作步骤： 准备水果条：将苹果、梨、哈密瓜和山楂糕分别清洗干净（山楂糕无需清洗），然后切成粗细均匀的长条状，放入一个大碗中备用。 裹粉处理：在装有水果条的碗中，依次撒入适量的面粉和干淀粉，轻轻翻拌，使每一...
• 桑叶冻糕
  菜系：美味糕点 桑叶冻糕的制作材料： 主料：桑叶茶5克，琼脂5克，细糖150克。 桑叶冻糕的做法步骤： 准备工作：首先准备好所需原料，确保桑叶茶、琼脂和细糖都已称量好。同时准备一个耐热容器、滤网、模型杯以及电冰箱等工具。 冲泡桑叶茶：将5克桑叶茶放入耐热容器中，加入600克热开水进行冲泡，静置约5分钟，使茶香充分释放。随后使用滤网将茶叶过滤掉，只保留澄清的桑叶茶汤备用。 溶解琼脂：将过滤好的桑叶茶...
• 椰汁红豆糕
  菜系：美味糕点 椰汁红豆糕的制作材料： 主料：红豆25克，粟粉50克，椰浆100毫升，牛奶100毫升，清水200毫升，糖适量 详细制作步骤： 准备红豆：将红豆洗净后，用开水浸泡约30分钟，使其软化。 煮红豆：将泡好的红豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转中小火继续煮10分钟。然后关火加盖焖焗10分钟，让红豆更加绵软。煮好后将红豆沥干水分备用。 调配浆液：在另一个锅中，先将粟粉用牛奶调匀，搅拌至无...