草莓摩司家常做法

菜系：美味糕点
功效：口感细腻，清凉爽口，适合夏日甜品或餐后甜点，具有提神醒脑、增进食欲的作用。

草莓摩司的制作方法

所需材料：

• 主料：鲜奶500克
• 明胶15克
• 蛋清200克
• 朗姆酒10克
• 草莓香油少许

详细制作步骤：

• 准备明胶溶液：
  将明胶用适量冷水浸泡约5分钟，使其软化。随后隔水加热或使用微波炉低火加热，直至完全融化成透明液体，放置一旁稍作冷却备用。

• 打发鲜奶：
  取500克鲜奶倒入搅拌盆中，使用电动打蛋器中速搅打至体积略微膨胀，呈现轻微纹路但未达到硬性发泡的状态（注意不要打发过硬，以免影响口感）。

• 打发蛋清：
  另取干净无油无水的搅拌盆，放入200克蛋清，用电动打蛋器高速打发至湿性发泡状态（即拉起打蛋头时呈现小弯钩状），保持蛋白霜质地柔软有光泽。

• 混合鲜奶与蛋白霜：
  将打发好的鲜奶分两次加入到打发的蛋清中，每次加入后都用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡，确保两者充分融合。

• 加入明胶液：
  将已经融化的明胶液缓慢倒入混合好的鲜奶蛋白霜中，继续采用翻拌的方式混合均匀，避免出现结块现象。

• 调味处理：
  加入10克朗姆酒和几滴草莓香油，轻轻搅拌，使香味均匀分布在整个混合物中。

• 冷藏定型：
  将调制完成的草莓摩司倒入模具或容器中，表面抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻室冷冻至少4小时，或冷藏过夜至凝固成型。

• 脱模享用：
  冷冻完成后取出，稍微放置几分钟便于脱模，可用水果或薄荷叶装饰后切块食用。

温馨提示：

• 打发鲜奶时环境温度不宜过高，以免影响打发效果；
• 若使用冷藏方式，时间需适当延长，确保摩司完全凝固；
• 朗姆酒可根据个人口味调整用量或省略，但草莓香油建议保留以提升整体风味。