菜系:美味糕点
工艺:煎
生煎包的功效:
此款生煎包外皮酥脆、内馅鲜嫩,具有香脆可口的特点,适合早餐或下午茶食用,能够补充能量,增进食欲。
制作材料:
主料:发面皮200克,鲜肉馅100克,水适量。
调料:葱花、色拉油各适量。
详细步骤说明:
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准备食材:将所需的发面皮和鲜肉馅准备好。发面皮应柔软有弹性,鲜肉馅建议选用肥瘦适中的猪肉馅,口感更佳。
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包制包子:取一张发面皮放在手掌中,用筷子夹适量的鲜肉馅放入面皮中央(注意不要放太多,以免包不住)。然后按照个人习惯将面皮收口捏紧,整理成包子形状。重复操作直至所有材料用完。
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预热锅具:选择一口平底锅,将其置于炉灶上,开中小火加热。锅热后倒入适量色拉油,使锅底均匀覆盖一层油,防止粘锅。
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码放包子:将包好的包子整齐地码放在锅中,包子之间留出一定空隙,避免煎的过程中相互粘连。
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加水开始煎制:沿锅边缓慢倒入适量清水,水量以刚好到达包子底部1/3处为宜,切勿淹没整个包子。盖上锅盖转中火焖煎约8-10分钟。
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观察水分蒸发:当锅中水分即将蒸干时,可以打开锅盖查看包子底部是否呈现金黄色,并且表面略微焦脆。此时可撒上适量葱花增香提味。
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出锅装盘:关火后稍等片刻再将生煎包取出,这样底部会更加酥脆。将成品小心摆放在盘中即可享用。
小贴士:
- 包子不宜过大,以免内部馅料不易熟透。
- 煎制过程中尽量减少翻动包子,以防破皮影响美观与口感。
- 若喜欢更酥脆的锅巴底,可在水分快干时略延长煎制时间,但需注意火候避免焦糊。