花生奶油小面包家常做法

菜系：美味糕点
花生奶油小面包的特色功效：此款小面包富含蛋白质与健康脂肪，有助于补充能量、增强体力，适合早餐搭配咖啡享用，既满足味蕾又提升活力。

花生奶油小面包的详细制作步骤如下：

【准备材料】
主料：高筋面粉400克、花生仁200克（也可使用杏仁或其他坚果替代）、干酵母（发酵粉）30克、温牛奶150毫升、鸡蛋8个、动物性奶油200克、白砂糖100克、食盐少许。

【制作步骤】

• 处理坚果原料
  将花生仁放入烤箱中层，以150℃烘烤约10分钟，直至香气四溢，取出后稍凉，用搅拌机打成细碎颗粒备用。若使用其他坚果，也应按同样方法处理。

• 混合干性材料
  取一个大容器，将磨好的花生碎与面粉充分混合均匀，接着加入干酵母粉继续拌匀，确保所有干料无结块。

• 调制面团基础
  将牛奶加热至微温（约35～40℃），倒入干性材料中，边倒边搅拌，随后用手揉成初步光滑的面团。盖上干净湿布或保鲜膜，于室温下静置10～15分钟，让其自然松弛。

• 添加湿性配料
  准备7个鸡蛋，打入碗中搅散。将蛋液、奶油、糖和少许盐一同加入面团中，反复揉搓，直到面团变得柔软且富有弹性。注意根据实际情况调整水量，避免面团过干或过湿。

• 第一次发酵
  将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖环境中进行第一次发酵，大约需要1小时，待体积膨胀为原来的两倍左右即可。

• 准备烤盘
  提前在烤盘上涂抹一层薄奶油，防止粘连。同时可预热烤箱至180℃，为后续烘烤做准备。

• 分割与造型
  发酵完成后，将面团取出排气，然后分成若干份大小一致的小面团，每份约为鸡蛋大小（约60克）。可以自由捏造成喜欢的形状，如圆形、椭圆形等，传统做法是做成一大一小相连的“雪人”造型，更具趣味性。

• 二次发酵
  将整形好的小面团整齐排列在烤盘中，表面覆盖湿布，放置于温暖处再次发酵约2小时，直至体积明显增大，手感轻盈蓬松。

• 刷蛋液与烘烤
  取剩余1个鸡蛋，打散后均匀地刷在每个小面团表面。将烤箱温度调整为200℃，放入烤盘烘烤15～20分钟，观察表面呈现金黄色泽即可出炉。

• 冷却与享用
  烘烤完成后将小面包移出烤箱，稍微放凉几分钟，趁热食用口感更佳，亦可保存于密封袋中，当日内食用完毕以保持风味。

【温馨提示】

• 若想增加风味层次，可在面团中加入适量香草精或肉桂粉。
• 奶油可用黄油代替，风味略有不同但同样美味。
• 本品适合作为早餐搭配饮品食用，营养丰富，适合全家人共享。