芒果芝士蛋糕家常做法

菜系：美味糕点
芒果芝士蛋糕的制作方法与详细步骤：

【材料准备】

• 主料：5个小鸡心芒、200克忌廉芝士、200克淡奶油
• 辅料：2.5片鱼胶片（注意：本配方中鱼胶片略少，可能影响凝固效果）、抹茶味戚风蛋糕一片

【功效说明】
芒果芝士蛋糕口感细腻顺滑，甜而不腻，富含丰富的乳制品与水果营养，具有补充能量、促进消化、增强免疫力等功效，适合下午茶或节日聚会享用。

【详细做法】

• 处理鱼胶片
  将2.5片鱼胶片放入凉水中浸泡约5分钟，待其软化后捞出，挤干多余水分。随后将鱼胶片隔热水加热，搅拌至完全融化并呈现透明状态，备用。

• 制备芒果蓉
  取5个小鸡心芒，去皮去核后切成小块，用搅拌机搅打成细腻的芒果蓉。若喜欢口感更丰富，可保留少量果粒。

• 打发芝士糊
  将200克忌廉芝士提前放置室温软化，使用打蛋器将其搅打至顺滑无颗粒状态。随后加入已打好的芒果蓉，搅拌均匀。

• 混合鱼胶片
  将之前融化的鱼胶片液体趁热倒入芝士芒果糊中，快速搅拌均匀，避免鱼胶冷却结块。

• 打发淡奶油
  取200克淡奶油，使用电动打蛋器打发至出现明显纹路但仍具流动性状态（六分发），分两次加入芝士芒果糊中，翻拌均匀，避免消泡。

• 组装蛋糕
  准备一个方形模具，在底部铺上油纸或保鲜膜。先倒入一层芝士慕斯糊，约占总量的一半。接着取一片抹茶味戚风蛋糕，轻轻卷起后放入模具中间位置。再将剩余的芝士慕斯糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。

• 冷藏定型
  将模具放入冰箱冷藏层，静置4小时以上或过夜，直至芝士蛋糕完全凝固。

• 脱模切片
  脱模前可用热毛巾敷在模具四周帮助分离，或直接倒扣在盘中，使用湿刀切片即可享用。

【温馨提示】

• 若希望蛋糕更加稳固，可适量增加鱼胶片用量至3片左右。
• 戚风蛋糕可根据个人口味替换为海绵蛋糕或其他口感较轻的蛋糕体。
• 饮品搭配建议：搭配红茶或绿茶，更能凸显清新风味。