青椒拌猪肚家常做法

菜系：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

青椒拌猪肚的制作材料：
主料：猪肚150克，青椒150克
调料：花椒3克，花生油10克，盐2克，味精2克，姜5克

青椒拌猪肚的特色：
色泽艳丽，味浓不腻。

青椒拌猪肚的做法步骤详解：

• 准备调料：将花椒放入烧热的锅中，加入花生油炸出香味，待花椒颜色变深、香气四溢时捞出不用，制成花椒油备用。
• 处理猪肚：将猪肚用清水反复冲洗干净，去除异味后放入锅中，加适量清水煮熟（可加入几片姜和少许料酒帮助去腥）。煮好后捞出晾凉，切成细丝备用。
• 处理蔬菜：青椒去掉蒂部和籽，洗净后切成细丝；姜去皮，也切成细丝备用。
• 焯水处理：炒锅中加入适量清水烧开，先下入猪肚丝焯烫约30秒，再加入青椒丝一同焯水1分钟，使其保持脆嫩口感。焯好后迅速捞出，用冷开水过凉，以保持爽脆，然后沥干水分备用。
• 调味装盘：将焯好的猪肚丝和青椒丝放入大碗中，加入事先准备好的花椒油、精盐、味精和姜丝，充分拌匀，使所有食材均匀吸收调料的味道。最后装盘即可食用。

青椒拌猪肚的相关功效：
此菜品富含蛋白质和维生素C，有助于增强体质、促进消化，适合家庭日常食用，尤其适合需要补充营养的人群。

青椒拌猪肚的制作要诀：
此菜可搭配烙饼或蛋汤一同食用，味道更佳丰富，营养更加均衡。