三丝家常做法

菜系：卤酱菜
口味：清香味
工艺：炒

三丝的制作材料：
主料：白萝卜5000克，干豆腐3500克
辅料：姜150克，植物油1500克，大葱500克

三丝的特色：口感清爽，具有南方风味，适合作为开胃小菜或配餐食用。

三丝的功效：
此菜品富含膳食纤维和植物蛋白，有助于促进消化、增强饱腹感；白萝卜具有清热化痰、助消化的作用，适合春夏季节食用，能够帮助身体排毒降火。

详细做法步骤：

• 原料准备：将白萝卜、干豆腐、姜分别清洗干净。大葱洗净后切成段备用。
• 切丝处理：将白萝卜用擦丝器擦成细丝；干豆腐切成均匀的细丝；姜也切成细丝；大葱切成小段。
• 热锅凉油：在炒锅中倒入植物油，油量稍多一些，以利于翻炒时不粘锅。开火加热至油温微微冒烟。
• 爆香葱姜：放入大葱段和姜丝，快速翻炒出香味。注意火候不要过大，避免葱姜炒糊。
• 下主料翻炒：依次加入白萝卜丝、干豆腐丝，继续中火翻炒。翻炒过程中要快速且均匀，使食材受热一致。
• 调味出锅：根据个人口味可适当添加盐或其他调料（原做法未提及具体调味品），翻炒均匀后即可关火装盘。

小贴士-食物相克：
白萝卜忌与人参、西洋参同食，以免影响药效或引起不适。

温馨提示：
如果喜欢口感更脆爽一些的三丝，可以在炒制前先将白萝卜丝用少许盐腌制10分钟，再挤干水分入锅翻炒，这样可以提升整体口感。