青椒拌松花家常做法

菜系：家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：酸甜味
工艺：拌

青椒拌松花的制作材料：
主料：松花蛋（鸭蛋）100克，青椒200克
调料：酱油10克，醋5克，白砂糖5克，香油2克

详细的步骤说明：

• 准备松花蛋：将松花蛋去壳后放入清水中轻轻冲洗干净，去除表面的碱性物质。然后将松花蛋切成月牙形状的薄片，整齐地摆放在盘子的四周，形成美观的围边效果。

• 处理青椒：将青椒用清水洗净，注意去除表面的杂质。使用厨房专用铁叉或烧烤叉将青椒固定，放在炉火上慢慢烤制。在烤的过程中不断翻动，使青椒受热均匀。当青椒表皮出现细小气泡并略微焦黄时取出。待稍凉后去掉青椒的柄蒂和内部的籽，顺着纹理撕成条状，铺在盘子的中央。

• 调制调味汁：在一个小碗中，依次加入酱油、白砂糖、香醋和香油，用筷子充分搅拌均匀，直至糖完全溶解，形成色泽红亮、味道酸甜适口的调味汁。

• 组合装盘：将调好的调味汁均匀地淋在已经摆放好的青椒条和松花蛋片上，使每一片食材都充分吸收调味汁的味道。

• 静置入味：建议将拌好的菜肴放置约5～10分钟，让青椒和松花蛋更好地吸收调味汁的风味，之后即可食用。

小贴士-食物相克：
松花蛋（鸭蛋）不宜与甲鱼、李子、红糖同食，以免引起身体不适或影响营养吸收。