小羊羹家常做法

菜系：美味糕点
小羊羹的制作材料：
主料：洋菜粉1大匙（约12克）、糖1/2杯、水3杯、香草粉1/2小匙、无油去皮豆沙1斤、热水1杯

小羊羹的功效：
此款糕点口感细腻，豆沙富含蛋白质和膳食纤维，有助于补充能量，适合作为下午茶点心或节日招待宾客的小食。

详细步骤说明：

• 准备工作：确保所用容器完全干燥，避免水分影响成品凝固效果。同时准备好模型，并在内侧涂抹一层薄油，便于脱模。

• 混合糖与洋菜粉：将洋菜粉和糖一起放入干净的锅中，用手动打蛋器或筷子搅拌均匀，确保没有结块现象。

• 加水加热：加入3杯清水，搅拌均匀后置于炉火上，以中火加热煮沸，期间持续搅拌以防粘锅。

• 加入香草粉：将香草粉倒入煮沸的液体中，搅拌至完全融合，保持小火继续加热1～2分钟，使洋菜充分溶解并释放香味。

• 调制豆沙糊：另取一碗，将无油去皮豆沙放入其中，加入1杯热水，边倒边搅拌，使其稀释成顺滑的豆沙糊状，注意避免出现颗粒。

• 混合豆沙与洋菜液：将调好的豆沙糊缓慢分次倒入煮好的洋菜糖液中，每次加入后都要充分搅拌均匀，直至整体混合物呈现一致色泽与质地。

• 倒入模具：将混合好的液体趁热倒入准备好的模具中，轻轻震动几下模具以排除气泡，并让表面平整。

• 冷却定型：将模具放置于阴凉处自然冷却至室温后，再移入冰箱冷藏1小时以上，帮助其更好凝固成型。

• 切块食用：待小羊羹完全凝固后，取出模具，用刀切成适当大小的块状即可享用。

注意事项：

• 豆沙若不易购买，可自行使用红豆加糖熬制，过滤去皮后制成无油豆沙。
• 若喜欢其他口味，可在混合液中添加适量抹茶粉、可可粉等进行变化。