玉兰花糕家常做法

菜系：美味糕点
玉兰花糕的特色：正餐主食，滋补清火

【制作材料】
主料：鸡蛋10只，白面粉250克，白糖150克，玉兰花5片
辅料：小苏打少许

【详细制作步骤】

• 准备工作：将玉兰花洗净，去掉花蕊等不可食用部分，切成细丝备用。鸡蛋打入大碗中，搅拌均匀成蛋液。

• 混合面糊：在蛋液中加入白面粉、白糖以及少许小苏打，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至没有颗粒，形成细腻顺滑的面糊。

• 蒸制准备：取一蒸锅，加足量清水并烧开。在蒸屉上铺一层干净湿润的屉布，防止粘连。

• 分层倒入面糊：先将一半面糊倒入铺好的屉布上，用刮板或勺背将其摊平，表面尽量保持平整。然后均匀撒上切好的玉兰花丝。再将剩余的一半面糊倒在花丝之上，同样摊平表面。

• 上锅蒸制：将蒸锅盖盖好，大火蒸约20分钟，至糕体完全熟透，无生粉味为止。可用筷子插入糕体中心，拔出后无残留即表示蒸熟。

• 出锅整形：蒸好后取出，倒扣在案板上，待稍微冷却后，在糕体表面再撒上一些玉兰花丝作为点缀。

• 切块装盘：根据个人喜好将玉兰花糕切成适当大小的方块，整齐码放在盘中即可享用。

这道玉兰花糕口感松软香甜，搭配清香怡人的玉兰花，不仅美味可口，还有滋补清火之效，适合家庭早餐或下午茶时品尝。