桑叶冻糕家常做法

菜系：美味糕点
桑叶冻糕的制作材料：
主料：桑叶茶5克，琼脂5克，细糖150克。

桑叶冻糕的做法步骤：

• 准备工作：首先准备好所需原料，确保桑叶茶、琼脂和细糖都已称量好。同时准备一个耐热容器、滤网、模型杯以及电冰箱等工具。

• 冲泡桑叶茶：将5克桑叶茶放入耐热容器中，加入600克热开水进行冲泡，静置约5分钟，使茶香充分释放。随后使用滤网将茶叶过滤掉，只保留澄清的桑叶茶汤备用。

• 溶解琼脂：将过滤好的桑叶茶汤重新倒入锅中，加入5克琼脂。将锅置于蒸锅中隔水加热，边加热边搅拌，直至琼脂完全溶解于茶汤中。注意火候不宜过大，以免液体沸腾溢出或焦糊。

• 加入细糖调味：在琼脂完全融化后，将150克细糖分次加入茶汤中，边加边搅拌，直到糖完全溶解，混合液变得均匀细腻。

• 倒模定型：将调制好的茶汤小心地倒入事先准备好的模型杯中，尽量倒满并保持表面平整。然后将模型杯放入电冰箱中冷藏，冷冻至凝固成型，一般需要2小时左右，具体时间视冰箱温度而定。

• 脱模装盘：待冻糕完全凝固后取出，轻轻敲击模型杯底部，再将冻糕倒扣在小盘中即可完成脱模。

• 装饰与食用建议：为了提升口感和视觉效果，可在食用时搭配奶球雪糕、车厘子或其他新鲜水果，不仅增加风味层次，也使整体更加美观诱人。

菜系相关功效：
本品为传统中式糕点改良版，采用天然桑叶茶为主要风味来源，具有清热润肺、明目益肝的功效，适合春夏季节食用，是一款兼具美味与健康的清凉甜品。