凤梨汤圆家常做法

菜系：美味糕点
凤梨汤圆的特色功效：此款汤圆色泽洁白，形态圆润，皮质软糯带韧性，口感滑爽，内馅香甜可口，适合家庭制作，尤其适合在节日或寒冷季节食用，具有暖身开胃、增进食欲的效果。

凤梨汤圆的制作步骤详解：

一、准备材料：

• 主料：
  • 糯米粉：300克（用于制作外皮）
  • 凤梨馅：适量（可根据口味自制或购买现成馅料）

二、制作过程：

• 和面：
  将糯米粉倒入一个干净的大碗中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直至面粉基本混合成团。然后用手揉至表面光滑、质地柔软不粘手的状态。揉好后盖上湿布或保鲜膜，静置约15~20分钟，让面团充分松弛，这样后续包制时不易破裂。

• 分剂子：
  将松弛好的糯米面团搓成长条状，再用刀或手分成大小均匀的小剂子，每个约10克左右。将小剂子逐一搓圆，便于后续包馅操作。

• 包馅成型：
  取一个小面团，用手掌压扁或捏成中间凹陷的碗状。放入适量凤梨馅（不宜过多，以免煮破），然后慢慢收口，边收边转，确保封口严密，最后搓成圆润光滑的小球，即为汤圆生坯。

• 煮汤圆：
  在锅中加入适量清水，大火烧至水沸腾后，轻轻将汤圆生坯逐个放入锅中，同时用勺背轻推锅底以防粘锅。保持中小火状态，使水面微微翻滚但不过于剧烈。待汤圆全部浮起后，继续煮2~3分钟，确保熟透。

• 出锅装盘：
  用漏勺将煮好的汤圆捞出，沥干水分后盛入小碗中即可上桌。也可根据个人喜好搭配糖水、椰奶或姜汁一同食用，风味更佳。

三、小贴士：

• 包馅时注意封口要紧实，防止煮的过程中馅料外漏。
• 水量要控制好，面团太干则不易包馅，太湿则易变形。
• 若喜欢更有嚼劲的口感，可在糯米粉中加入少量澄粉或玉米淀粉混合使用。