热狗家常做法

菜系：美味糕点
热狗的功效：适合作为早餐或下午茶点心，口感松软香甜，搭配热狗肠后更增加了蛋白质的摄入，营养均衡、方便快捷。

【制作材料】
主料：高筋面粉500克
干酵母10克
白糖35克（如要做成甜面包可用80克）
奶粉25克
鸡蛋1个
清水240克
盐6克
黄油35克

【详细步骤说明】

• 准备面团：将高筋面粉和干酵母一同放入一个大盆中，用刮刀或筷子搅拌均匀，使酵母与面粉充分混合。接着加入白糖、奶粉、鸡蛋和清水，一边加水一边搅拌，直至形成一个较为湿润的面团。

• 揉面：在混合好的面团中加入食盐和室温软化的黄油，开始用手或者厨师机进行揉面。持续揉制约10~15分钟，直到面团变得光滑且具有弹性，能拉出薄膜即可。

• 第一次发酵：将揉好的面团放入干净的盆中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处进行基础发酵。发酵时间约为1小时至1.5小时，具体以面团体积膨胀至原来的2倍左右为准。

• 分割整形：发酵完成后，取出面团轻轻排气。然后将其分成若干小份（根据个人喜好决定大小），取其中一份揉搓成长条状，整形成热狗面包的雏形。

• 二次发酵：将整形好的面团放在铺好油纸的烤盘上，保持一定间距，继续进行二次发酵，时间大约1~2小时。期间要不时用喷壶向面团表面喷水，或用毛刷蘸水轻刷在面团表面，防止表皮干燥开裂。

• 表面处理：当面团再次膨胀到原来的1.5倍左右时，用毛刷在表面均匀地刷上一层蛋液（可使用打散的鸡蛋液），再撒上适量白芝麻增香。

• 烘烤：将烤箱预热至190℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤时间约10分钟左右，待表面呈现金黄色即可出炉。

• 冷却定型：出炉后将面包移至晾网架上，稍微放凉几分钟，此时面包内部结构会更加稳定，口感也更好。

• 享用方式：

  • 奶油条面包：将一条面包从中间切开（不要切断），挤入打发好的淡奶油，可以加入水果粒或其他喜欢的夹馅。
  • 经典热狗：同样将面包横向切开，在里面放入一根煎熟的热狗肠，依次挤上番茄酱、芥末酱（可根据口味添加酸奶油或沙拉酱），最后合上面包即可食用。

这样制作出来的热狗面包外皮酥脆，内里柔软，香气四溢，无论是作为早餐还是休闲小吃都非常适合。