椰汁红豆糕家常做法

菜系：美味糕点
椰汁红豆糕的制作材料：
主料：红豆25克，粟粉50克，椰浆100毫升，牛奶100毫升，清水200毫升，糖适量

详细制作步骤：

• 准备红豆：将红豆洗净后，用开水浸泡约30分钟，使其软化。
• 煮红豆：将泡好的红豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转中小火继续煮10分钟。然后关火加盖焖焗10分钟，让红豆更加绵软。煮好后将红豆沥干水分备用。
• 调配浆液：在另一个锅中，先将粟粉用牛奶调匀，搅拌至无颗粒状。接着依次加入椰浆、清水和适量糖，搅拌均匀。
• 加热凝固：将混合好的液体置于小火上，边加热边不断搅拌，防止粘底，直到液体变得浓稠并呈半透明状（即煮至凝固状态）。
• 拌入红豆：将之前煮好的红豆倒入煮好的浆液中，快速拌匀，使红豆与浆液充分融合。随后即可熄火。
• 定型冷却：将拌好的红豆糕倒入事先准备好的模具或容器中，摊平表面，放置于阴凉处或放入冰箱冷藏，待其完全冷却并凝固。
• 脱模享用：待红豆糕完全冷却成型后，轻轻倒扣出模具，切成适当大小即可食用。

菜系相关功效：
椰汁红豆糕口感滑嫩、清甜可口，是夏日解暑的理想甜品。红豆富含蛋白质和膳食纤维，有助于健脾利湿、补血养颜；椰浆则含有丰富的天然植物油脂和矿物质，具有润肠养颜、补充能量的功效。此糕点适合全家人享用，尤其适合女性滋补养生。