果酱蛋糕卷家常做法

菜系：美味糕点
功效：香甜可口，口感松软，适合下午茶或家庭聚会享用，具有补充能量、提升幸福感的作用。

果酱蛋糕卷的制作材料：
主料：鸡蛋500克、砂糖250克、面粉250克、香草粉少许、苹果糖酱300克。

详细制作步骤如下：

• 准备材料：将所有所需食材提前准备好，确保鸡蛋干净无破损，面粉过筛备用。

• 打发蛋液：将鸡蛋洗净并剥去外壳，把蛋液倒入一个大碗中。加入砂糖和少许香草粉，使用电动打蛋器或手动打蛋器充分搅拌，持续抽打至蛋液变得蓬松、颜色变浅，并呈现出细腻泡沫状为止。

• 混合面粉：将过筛后的面粉轻轻倒入已经打发好的蛋液中，采用翻拌的方式均匀混合，避免消泡，使面糊呈现光滑细腻的状态。

• 铺面糊入烤盘：在铁质烤盘（尺寸约为40×50厘米，高1厘米）内铺上一层烘焙纸，然后将调好的面糊倒入烤盘中，用刮刀或铲子将其摊平，确保厚度一致。

• 烘烤蛋糕片：将烤盘放入预热至200℃的烤箱中，烘烤约10～15分钟，直到表面呈金黄色且轻按能迅速回弹即可取出。

• 冷却脱模：将烤好的蛋糕片连同烘焙纸一起取出，迅速倒扣在铺有干净白纸或白布的木案板上，待稍微冷却后，小心揭去粘附在蛋糕表面的烘焙纸。

• 涂抹果酱：将300克苹果糖酱均匀地涂抹在整个蛋糕片上，注意边缘也要覆盖到，但不要涂得太厚以免卷起时溢出。

• 卷制蛋糕卷：一手提起蛋糕片的一侧连同垫纸一起向上卷起，另一只手顺势向前推压，边推边卷，使蛋糕卷紧实而均匀，保持整体粗细一致。

• 定型与切块：将卷好的蛋糕卷放置于案板上静置约10～15分钟使其定型，待完全冷却后，用锋利刀具将其均匀切成30块小份，装盘即可食用。

提示：可根据个人口味更换不同种类的果酱，如草莓酱、蓝莓酱等，增加风味变化。