五果豆沙冻家常做法

菜系：美味糕点
五果豆沙冻的特色：开胃生津，清凉营养

【详细制作步骤】

• 准备食材：准备好以下材料——红豆沙、菠萝、苹果、桃、梨、香瓜、琼脂、白糖、清水。确保所有水果新鲜无腐烂。

• 处理水果：将菠萝、苹果、桃、梨和香瓜分别用清水彻底洗净。接着去除各水果的皮、籽或核（如苹果去核、桃去核、梨去皮去芯等），然后将其全部切成大小均匀的小丁备用。

• 浸泡琼脂：将琼脂放入清水中浸泡约10-15分钟，直至其变软并恢复弹性，泡好后捞出沥干水分备用。

• 煮制混合液：

  • 在锅中加入适量清水，置于炉灶上，开火加热至水沸腾。
  • 将切好的水果丁倒入沸水中，继续煮约3-5分钟，使其略微软化并释放果香。
  • 加入适量白糖，根据个人口味调整甜度。
  • 接着加入红豆沙，并不断搅拌，防止粘锅。
  • 最后将泡软的琼脂加入锅中，持续搅拌至琼脂完全溶解并与所有材料充分融合。

• 倒入模具冷却：

  • 将煮好的混合液趁热倒入干净的容器中，可用浅盘或专用模具，厚度适中以便切割。
  • 放置在通风处自然晾凉，待表面不再冒热气，用手触摸感觉温度适中即可。

• 冷藏定型：

  • 将容器移入冰箱冷藏室，静置冷冻约2-3小时，直到液体完全凝固成冻状。
  • 注意避免与其他气味重的食物放在一起，以免串味。

• 切块食用：

  • 冻品完全凝固后取出，用刀将其切成适当大小的片状或块状。
  • 可直接食用，也可装饰摆盘增加美观度。

【小贴士】

• 琼脂一定要提前泡发，这样更容易融化且口感更佳。
• 水果可根据季节变化进行替换，但建议选择质地较硬、不易出水的水果以保持成品形状。
• 若喜欢更加Q弹的口感，可适当增加琼脂用量。

【营养价值与功效】 红小豆性味甘、平，具有健脾利湿、清热解毒、利尿消肿的功效，对金黄色葡萄球菌及伤寒杆菌有一定的抑制作用，是一道兼具美味与健康的夏季清凉甜品。