巧克力拉花饼干家常做法

菜系：美味糕点
功效：适合作为下午茶点心，香甜酥脆，具有提神暖胃的作用

巧克力拉花饼干的制作材料：
主料：黄油500克、鸡蛋2只、低筋面粉750克、糖粉250克、可可粉适量、盐适量

详细制作步骤如下：

• 准备材料与工具：将所需食材称量好，准备好电动打蛋器、刮刀、筛网、裱花袋和烤盘等工具。预热烤箱至220℃。

• 打发黄油与糖粉：将软化后的黄油放入搅拌盆中，加入糖粉，使用电动打蛋器以中速搅打约3-5分钟，直到颜色变浅、质地蓬松。

• 加入鸡蛋液：将鸡蛋提前打散，分两次加入到打发好的黄油糖粉混合物中，每次加入后都要充分搅拌均匀，避免油水分离。

• 混合干性材料：将低筋面粉、可可粉和盐一起过筛到另一个干净容器中，搅拌均匀，确保无结块。

• 拌入干粉：将过筛好的干性材料分三次加入到黄油混合物中，每次加入后都用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面团起筋，影响口感。

• 整形与装袋：将拌好的面团装入裱花袋中（可根据喜好选择不同的裱花嘴），在铺有烘焙纸的烤盘上按压出拉花形状或其他喜欢的造型。每块饼干之间要留出一定间距以防烘烤时粘连。

• 烘烤定型：将烤盘放入已预热至220℃的烤箱中层，烘烤约12分钟，或至饼干边缘呈现金黄色即可取出。注意不要烘烤过久，以免饼干过硬。

• 冷却保存：将出炉的巧克力拉花饼干放在烤架上冷却10分钟后转移至密封盒中保存，保持酥脆口感。

注意事项：

• 黄油需提前室温软化，不可融化成液体；
• 拌粉时动作要轻柔，避免面团上劲；
• 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免温度骤降影响成型。