鲜百合煎酿绿豆家常做法

菜系：美味糕点
鲜百合煎酿绿豆的制作材料：
主料：绞肉2两，鲜百合1朵（洗净并掰开），熟绿豆适量
辅料：碎胡椒适量，青红椒碎少许

相关功效：此菜品结合了百合的清润和绿豆的解暑功效，具有清热解毒、润肺止咳的作用，适合夏季或干燥季节食用，同时富含蛋白质和膳食纤维，有助于增强体质。

详细制作步骤：

• 准备馅料：将熟绿豆与碎胡椒一同加入绞肉中，再根据个人口味加入适量调味料（如盐、生抽、料酒、白胡椒粉等），搅拌均匀，直至肉馅上劲有黏性。

• 制作绿豆肉饼：取适量调好味的绿豆肉馅，用手揉成圆形后轻轻压扁成小饼状，在中间部位留出一个小凹槽以便嵌入百合片。

• 镶嵌百合：在每块肉饼的表面中央放上两片鲜百合，轻轻按压使其贴合肉馅。为防止煎制时脱落，可在肉饼底部沾少许生粉以增强定型效果。

• 煎制成型：取平底锅，加热后放入少量油，转中小火，将做好的绿豆肉饼逐个放入锅中，用慢火先煎一面至呈金黄色，再翻面煎另一面至同样色泽且熟透。

• 炒香配料：将煎好的绿豆肉饼推至锅的一侧，利用锅中余油放入少许青红椒碎，小火煸炒出香味，随后加入适量生抽提鲜。

• 融合调味：将炒香的青红椒连同酱汁一起与煎好的绿豆肉饼翻拌均匀，使肉饼充分吸收调料的香味。

• 出锅装盘：待所有食材均匀裹上调味后即可关火，将鲜百合煎酿绿豆盛出装盘，趁热享用。

这道鲜百合煎酿绿豆不仅口感丰富，外酥里嫩，而且兼具营养与养生功效，是一道老少皆宜的健康美食。