瑞士果仁饼家常做法

菜系：美味糕点
瑞士果仁饼的制作材料：
主料：鸡蛋2个、白糖150克、面粉150克、榛子150克

瑞士果仁饼的功效与特色：
本品具有补充能量、健脑益智、润肠通便等功效，适合早餐搭配或下午茶食用。成品颜色金黄，口感香甜酥脆，带有坚果香气，十分可口。

详细制作步骤：

• 准备材料：将所有原料准备好，确保鸡蛋新鲜，白糖无结块，面粉过筛备用，榛子提前去壳并略微切碎，以增加口感。

• 打蛋加糖：将鸡蛋打入碗中，用打蛋器将其搅散，然后加入白糖，用力搅打至混合均匀，形成浓稠的浆糊状。

• 混合面团：将过筛后的面粉分次加入鸡蛋糖液中，边加边搅拌，防止结块。随后加入切碎的榛子，用手或刮刀翻拌均匀，揉成不粘手的柔软面团。

• 整形入模：取一个长方形烤盒（容量约1.5公升），内壁涂抹一层薄油以防粘连。将面团放入烤盒中，用手掌轻轻压平，使其表面平整且厚度均匀。

• 初次烘烤：将烤箱预热至150℃，放入装有面团的烤盒，烘烤约50分钟，直到表面呈现金黄色，用牙签插入中心无粘连即可取出。

• 保温回软：趁热将蛋糕从烤盒中倒出，立即用干净的略湿毛巾包裹起来，放置在阴凉处静置4-5小时，使内部水分分布更均匀，口感更加松软。

• 二次烘烤：将烤箱再次预热至225℃。将冷却回软的蛋糕切成厚约2-3毫米的薄片，整齐摆放在烤盘上，放入烤箱中层，继续烘烤约3分钟，至边缘微焦、整体酥脆即可出炉。

• 保存享用：待其完全冷却后，可装入密封罐中保存，保持酥脆口感。作为零食或搭配咖啡、茶饮都非常合适。