藏族酥酪糕家常做法

西藏小吃——藏族酥酪糕的做法详细介绍
所属地区：西藏小吃
菜系功效：滋补强身，为藏族传统待客甜点

藏族酥酪糕的制作材料：
提取过奶油的乳白色淀粉（藏名“曲热”），黄油（或奶油），白糖，人参果（藏语称“角麻”），葡萄干，桃仁

藏族酥酪糕的特色：
奶香味浓郁的传统藏式甜点，口感软糯香甜，富含营养，具有滋补强身的功效，是藏族同胞接待贵客的重要食品之一。

教您如何制作藏族酥酪糕：

• 准备“曲热”粉：将提取过奶油后的乳白色淀粉（即“曲热”）摊开晾干，确保完全干燥无水分。之后用石磨或粉碎机将其研磨成细腻的粉末备用。这一步非常关键，直接影响成品的口感和成型效果。

• 混合配料：取适量“曲热”粉放入大盆中，加入融化的黄油（或奶油），再根据个人口味加入适量白糖，搅拌均匀，使粉末与油脂充分融合。随后加入事先洗净泡软的人参果（角麻）、葡萄干、去壳切片的桃仁等干果类食材，继续搅拌，使所有原料均匀混合，形成可塑性强的酥酪糕面团。

• 造型装饰：将混合好的面团取出，放在干净的工作台上，用手或模具压制成圆形或方形的糕体。表面可用红丝绿丝（如胡萝卜丝、青瓜丝等）摆出吉祥图案或象征长寿、幸福的花纹，以体现藏族文化中的美好寓意。

• 蒸制成熟：在蒸锅内铺上蒸布或刷一层油，防止粘连。将做好的酥酪糕胚轻轻放入蒸笼中，盖好锅盖，用中火蒸约30分钟左右，至糕体完全熟透、质地紧实有弹性即可。

• 装盘食用：蒸好后取出稍凉，可根据需要整块端上桌，也可切成小块分食，方便宾客享用。

此款藏族酥酪糕不仅风味独特，还具有极高的营养价值和滋补作用，是节庆、聚会、招待贵宾时不可或缺的传统美食。