肉末蛋家常做法

菜系：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：咸鲜味
工艺：烤

肉末蛋的制作材料：
主料：鸡蛋200克，猪肉（肥瘦）250克
辅料：胡萝卜30克，芹菜30克
调料：胡椒粉2克，盐5克

详细制作步骤：

• 准备食材： 将新鲜猪肉清洗干净后切成小块，放入绞肉机中绞成细腻的肉末备用。胡萝卜去皮洗净，芹菜择洗干净，分别切成细碎的小末状。

• 处理蔬菜配料： 将切好的胡萝卜末和芹菜末放入碗中备用，确保无多余水分，以免影响后续成型。

• 混合原料： 取一大碗，将鸡蛋打入其中充分打散。接着加入准备好的猪肉末、胡萝卜末和芹菜末。然后加入适量的胡椒粉和盐进行调味，搅拌均匀。

• 加入高汤继续搅拌： 向上述混合物中缓慢倒入适量高汤，一边倒一边顺时针搅拌，使所有材料充分融合，形成较为稀薄但有一定稠度的混合液。注意不要加太多高汤，以免影响成品凝固效果。

• 准备模具： 将搅拌好的混合液倒入一个长方形的耐高温烤盒中，轻轻晃动盒子使液体分布均匀，表面尽量平整。

• 预热烤箱： 将烤箱设定为上下火200摄氏度，提前预热10分钟，确保内部温度稳定。

• 开始烘烤： 将装有混合液的烤盒小心地放入预热好的烤箱中层位置，设定时间为约17分钟。

• 观察状态并完成烘烤： 烘烤过程中注意观察表面变化，当蛋液完全凝固，表面呈现金黄色泽即可停止加热。

• 取出冷却后食用： 关闭电源后将烤盒取出，稍微放凉几分钟，用刀切成适口大小即可上桌享用，口感鲜香软嫩，营养丰富。

相关功效说明：
此菜适合体质虚弱者调养身体，具有滋阴补气、增强体力的作用，同时富含蛋白质和多种维生素，对恢复元气有一定帮助。

小贴士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。