肉片冬瓜汤家常做法

菜系：家常菜谱　水肿食谱　利尿食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

【肉片冬瓜汤】的制作材料：
主料：冬瓜500克，猪肉（瘦）300克
调料：大葱5克，盐3克，淀粉（玉米）5克，酱油4克，香油5克

【详细步骤说明】：

• 处理冬瓜：将冬瓜用清水冲洗干净后，刨去内部的瓤。然后将冬瓜切成厚度均匀的小薄片，这样更易煮熟入味。

• 腌制瘦肉：将瘦肉洗净，切成薄片。放入碗中加入适量的淀粉、酱油和香油，用手抓拌均匀，腌制约10分钟，使肉片更加嫩滑且富有口感。

• 煮冬瓜：在锅中倒入适量清汤或肉汤（大约800毫升左右），开大火将其烧沸。随后将切好的冬瓜片放入锅中，保持中火煮至冬瓜基本变透明、质地变软，表示已接近熟透。

• 调味：此时根据个人口味加入准备好的食盐，搅拌均匀，让汤底味道更为鲜美适口。

• 下肉片：将事先腌制好的肉片轻轻拨散后逐片放入汤中，避免粘连。待肉片完全变色、浮起即表示已熟透，此时停止加热。

• 出锅前处理：最后加入几滴香油增香，并撒上切碎的葱花点缀提味，即可盛出食用。

此汤具有清热解毒、利尿消肿的功效，适合夏季食用，也特别适合有水肿问题的人群调理身体。