芥蓝鲜鱿家常做法

家常菜谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
口味：咸鲜味

工艺：微波烤制

芥蓝鲜鱿的制作材料：
主料：鲜鱿鱼300克，芥蓝300克
调料：酱油3克，盐2克，玉米淀粉5克，胡椒粉1克，香油2克，姜3克，植物油15克，料酒15克，白砂糖2克

详细做法步骤：

• 准备食材：将芥蓝摘去老叶和杂质后，用清水彻底洗净，沥干水分，切成约4厘米长的段状备用。
• 处理鱿鱼：取新鲜鱿鱼一只，撕去外层薄膜（即鱿鱼皮），去除内骨和眼睛部分，清洗干净后放在案板上。采用斜刀法在鱿鱼表面刻出交叉花纹（深度约为鱿鱼厚度的三分之二），然后切成大小适中的块状。
• 腌制鱿鱼：将切好的鱿鱼块放入碗中，依次加入酱油、盐、玉米淀粉、胡椒粉和香油，搅拌均匀后静置腌渍约10分钟，使其入味并保持口感嫩滑。
• 拌制芥蓝：另取一碗，放入切好的芥蓝段，加入姜片、植物油、料酒、白糖，轻轻翻拌均匀，使芥蓝充分吸收调味料的味道。
• 微波加热芥蓝：将拌好的芥蓝装入可微波使用的保鲜盒或盘中，盖上保鲜膜，并在膜上扎几个小孔以便透气。放入微波炉中，使用高火加热约2分钟，至芥蓝略微软化但仍保持脆嫩状态。
• 组合加热：取出加热后的芥蓝，在其表面均匀铺上腌制好的鱿鱼块。再次盖上保鲜膜并扎孔，继续以微波高火加热4分钟左右，直至鱿鱼变色熟透，花型自然卷起。
• 出锅装盘：加热完成后取出，小心去掉保鲜膜，将芥蓝与鱿鱼轻轻翻拌均匀即可装盘食用。

健康提示：
鱿鱼富含优质蛋白质、铁元素以及胶原质，具有良好的降压、利尿作用，同时有助于增强食欲和改善皮肤状态，使肌肤红润细腻，适合体质虚弱及需要滋补人群食用。