咖喱滚鱼片家常做法

菜系：私家菜
延缓衰老食谱、补虚养身食谱、健脾开胃食谱、营养不良食谱

口味：香辣
工艺：煮

咖喱滚鱼片的制作材料：
主料：草鱼（鲩鱼）320克
辅料：牛奶20克
调料：咖喱4克

详细的步骤说明：

• 处理鱼肉： 选用新鲜的草鱼（也可使用生鱼），去鳞、去内脏后清洗干净。将鱼肉沿着鱼骨片下，切成薄片，厚度约为3毫米左右，尽量保持鱼片大小均匀，以便受热均匀、口感一致。

• 煮制咖喱汤底： 在锅中加入约1碗清水，放入4克咖喱粉，用中小火慢慢加热，并不断搅拌，使咖喱与水充分融合，煮成略稠的咖喱糊状。接着再加入2至3碗清水，继续加热至汤水沸腾。

• 加入鱼片煮熟： 汤水沸腾后，转小火，轻轻放入切好的草鱼片，同时用勺子缓慢搅拌，防止鱼片粘连或破碎。保持小火状态，煮约2分钟，待鱼片由透明变为白色且熟透即可。

• 加入牛奶调味： 最后倒入20克牛奶，轻轻搅匀，让奶香与咖喱风味融合。注意不要煮沸太久，以免牛奶结块影响口感。稍煮片刻后即可关火。

• 出锅享用： 将做好的咖喱滚鱼片汤盛入汤碗中，趁热饮用，味道最佳。

健康提示与功效说明：

• 此汤口味清新微辣，能够促进消化、增强食欲，同时具有祛湿的作用，适合湿气重的人群食用。
• 咖喱辛香醒胃，搭配鲜嫩鱼片和牛奶，汤品提神开胃、营养丰富，适合全家一起享用。
• 虽然咖喱具有一定的刺激性，能增进食欲，但因其性温燥，建议不宜频繁食用，以免引起肠胃不适或上火。

温馨提示：选择新鲜鱼类，确保鱼片处理干净无腥味，可提前用少许姜汁或料酒腌制去腥，提升整体口感。