蜂蜜麻糖家常做法

菜系：美味糕点
蜂蜜麻糖的制作材料：
主料：精面粉、香油（或花生油）、白砂糖、蜂蜜、饴糖、桂花、糖浆、食盐、水等。

蜂蜜麻糖的做法与详细步骤说明：

• 和面：取4公斤白砂糖，用适量温水将其完全溶化。将糖水倒入和面机中，机器内已放入23公斤精面粉，开始搅拌和面。待面团不粘机器后，将面团取出，放在案板上进行分块处理，然后揉成大小均匀的圆块状面剂子。将这些面剂子放入干净的缸中，静置一段时间，使其充分松弛，便于后续操作。

• 熬制糖浆：准备一个干净锅具，加入适量凉水和适量白砂糖（具体用量根据个人口味调整），开小火加热，并不断搅拌至糖完全融化。待糖水煮沸后，加入适量饴糖、蜂蜜以及少许桂花，继续加热并持续搅拌。过程中注意控制火候，避免糖浆焦糊。当糖浆的浓度达到35～40度（可用糖浆温度计测量，或通过观察其浓稠度判断）时即可关火，盛出备用。

• 整形面剂子：从缸中取出一个面剂子，在案板上擀成薄片。为防止擀面过程中粘连，可在表面撒上少量干面粉。接着将面片两边折叠起来，再用擀面杖卷起反复擀压，使面片更加延展柔软。随后将面片展开铺平，轻轻抖掉多余的面粉，再次卷起于擀面杖上，用刀顺着擀面杖的方向将面卷切成两条长条。每条再剁成至少35个小段，用手逐个卷成花朵形状，整齐摆放，等待炸制。

• 油炸成型：在锅中加入适量香油或花生油，油温控制在适中状态（约六七成热）。将卷好的花朵状面坯轻轻放入油锅中，保持中小火炸制。炸的过程中用笊篱轻轻翻动，确保受热均匀，直至表面呈金黄色且酥脆时捞出。

• 裹糖装盘：将炸好的麻糖花朵整齐摆放在大盘中，趁热将之前熬好的糖浆均匀浇淋在麻糖表面，让糖浆充分渗透入麻糖内部，增加风味与口感。稍凉后即可食用。

蜂蜜麻糖相关功效：
此款传统糕点具有润肺止咳、清热解毒、滋养脾胃的功效，尤其适合秋冬季节食用，同时也有助于补充体力、增强体质，是一款兼具美味与养生功能的传统小吃。