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清蒸烧鸭块家常做法


菜系及功效:湘菜 补虚养身食谱

口味:本味咸鲜

工艺:清蒸

清蒸烧鸭块的制作材料:

主料:烤鸭2000克

辅料:香菇(鲜)50克,小白菜100克

调料:料酒50克,盐10克,味精3克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克

清蒸烧鸭块的特色:

汤清,酥烂,鲜香,味美。

教您清蒸烧鸭块怎么做,如何做清蒸烧鸭块才好吃

1. 将北京烤鸭去掉筒子粗骨,剁成3厘米宽、4厘米长的块,装汤盘内;

2. 放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水(水以没过鸭块为准),上笼蒸约3小时,蒸至酥烂为止;

3. 水发香菇去蒂洗净,小白菜摘去边叶留苞洗净,用开水氽过,用冷水过凉;

4. 余下葱段切段;

5. 在锅内放入汤,加入味精、胡椒粉、冬菇、白菜苞、葱段即成。

使用说明

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