姜乳蒸饼家常做法

菜系：美味糕点
姜乳蒸饼

功效：
姜乳蒸饼具有美容养颜、延缓衰老的功效，特别适合脾虚肾亏、未老先衰的人群食用。壮年人常食此饼，有助于保持容颜红润、青春焕发。适宜在空腹时食用，每次1-2个，效果更佳。

制作材料：

• 主料：生姜500克
• 配料：面粉适量

详细制作步骤：

• 准备生姜汁液：
  将新鲜生姜洗净后去皮，用刀剁碎或放入搅拌机中搅成姜末。将姜末放入干净的纱布中，用力绞出姜汁水，确保汁液尽可能多而浓。

• 沉淀提取姜乳粉：
  将绞出的姜汁倒入一个干净的瓷盆中，静置放置一段时间（建议至少6小时以上），让其自然沉淀。待液体分层后，上层为淡黄色澄清液，下层则为白色浓稠物质。小心倒去上层清液，只保留底部的白色沉淀物。

• 阴干处理：
  将瓷盆置于阴凉通风处，避免阳光直射，等待水分自然蒸发至完全干燥。干燥后可用小勺轻轻刮取瓷盆底部的白色粉末，这即是“姜乳粉”。

• 混合调制面团：
  取适量姜乳粉，与面粉按照一定比例混合（建议姜乳粉与面粉的比例为1:5左右，可根据个人口感调整）。加入适量清水，边加边搅拌，最后揉成光滑不粘手的面团，盖上湿布静置松弛10分钟左右，使面团更具延展性。

• 成型制作饼状：
  将面团分成若干个小剂子，用手掌压扁或擀成圆形薄饼，厚度约为0.5厘米左右，大小根据个人喜好调整。

• 蒸制成品：
  在蒸锅中铺上蒸布或刷一层油防粘，将饼胚放入蒸锅内，保持适当间距。大火烧开后转中火蒸约15分钟，至饼体熟透、微微鼓起即可关火。

• 冷却保存：
  蒸好的姜乳蒸饼取出后放凉，可立即食用，也可密封存放于冰箱中，随吃随取。

小贴士：

• 姜乳粉的制作过程需耐心，沉淀时间越长，提取的姜乳越纯正。
• 若喜欢口感更细腻，可在混合面粉前将姜乳粉过筛。
• 可根据口味添加少量糖或蜂蜜调味，提升风味。