咸蛋拌豆腐家常做法

菜系：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱
口味：蒜香味
工艺：拌

咸蛋拌豆腐的制作材料：
主料：北豆腐 300克
辅料：咸鸭蛋 75克
调料：香油 5克，大蒜（白皮）10克，盐 5克，味精 2克

咸蛋拌豆腐的相关功效：
此菜富含优质蛋白和钙质，有助于骨骼发育与健康，适合学龄儿童、青少年及骨质疏松人群食用。同时蒜香调味可促进食欲，增强消化功能。

详细制作步骤：

• 准备食材： 将北豆腐从包装中取出，用清水冲洗一下表面，切成大小均匀的小丁；咸鸭蛋敲开外壳，小心取出完整的蛋黄和蛋白部分，切碎备用；大蒜剥去外皮后剁成蒜泥。
• 处理豆腐： 取一碗干净的容器，将切好的豆腐丁放入其中，倒入适量开水，浸泡约半小时，以去除豆腥味并使其口感更嫩滑。之后轻轻倒掉水分，静置片刻让其自然沥干。
• 调制配料： 在另一个小碗中，依次加入蒜泥、香油、盐和味精，搅拌均匀，制成调味汁。
• 混合拌匀： 将已沥干水分的豆腐丁加入切碎的咸鸭蛋，再倒入事先调好的调味汁，用筷子或勺子充分拌匀，确保每一块豆腐都裹上调料。
• 装盘上桌： 拌好的咸蛋豆腐可以直接盛入盘中，稍加整理即可食用，口感清爽，蒜香浓郁，味道鲜美。

小贴士-食物相克：
咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食，以免引起身体不适。