雪菜冬笋家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

雪菜冬笋的制作材料：
主料：芥菜100克，冬笋200克
调料：植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，淀粉（蚕豆）5克

详细制作步骤：

• 处理食材： 将雪菜放入清水中浸泡10分钟，去除杂质和部分咸味后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分，切成约3厘米长的段备用。
• 切配冬笋： 将冬笋去皮洗净，切成大小适中的小块，便于入味和食用。
• 热锅凉油： 将炒锅置于火上，烧热后倒入植物油，待油温略微升高后转中小火，防止食材焦糊。
• 焖煮冬笋： 放入切好的冬笋块，加入适量清水（以刚好没过冬笋为宜），盖上锅盖，用旺火焖烧约3分钟，直至冬笋熟软但仍保持一定的脆嫩口感。
• 加入雪菜： 打开锅盖，将切好的雪菜均匀地撒入锅中，与冬笋翻拌均匀，使味道融合。
• 调味勾芡： 取一小碗，加入少许清水和淀粉调匀成湿淀粉汁，缓缓淋入锅中，边淋边快速翻炒，使汤汁稍微浓稠。随后加入精盐、味精进行调味，最后淋上香油提香。
• 收汁出锅： 继续翻炒至汤汁均匀包裹在食材表面，香味四溢即可关火装盘。

健康提示：
此菜具有降血脂、降血压、减肥的作用，同时富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘，适合高血压、高血脂及需要控制体重的人群食用。