葱头咖喱牛肉丁汤家常做法

菜系：美味粥汤
葱头咖喱牛肉丁汤的制作材料：
主料：净葱头150克，断生净牛肉200克，土豆适量，胡萝卜适量，面粉适量，黄油适量，咖喱粉适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，香叶适量，姜适量

葱头咖喱牛肉丁汤的功效：
此汤具有增强食欲、暖胃驱寒、补充蛋白质和维生素的作用，适合秋冬季节食用，尤其适合体质偏寒或需要调理肠胃功能的人群。

葱头咖喱牛肉丁汤的做法步骤详解：

• 准备食材：将净葱头去皮洗净后切成小丁；胡萝卜、土豆分别去皮后也切成与葱头大小一致的丁状；生姜洗净剁成姜茸备用。

• 处理牛肉：将断生净牛肉切成均匀的小块，放入高压锅中，加入几片香叶以及适量清水。盖上锅盖开大火煮至上汽后转中小火压约20分钟，至牛肉熟软，随后关火备用。

• 炒制底料：取一口干净的锅，置于炉灶上点火，放入黄油加热融化。待黄油完全化开后，撒入适量面粉，用小火慢慢翻炒至面粉微黄并散发出香味。

• 加入姜末与咖喱粉：在炒好的面粉中加入事先准备好的姜茸，继续翻炒出香味，随后加入适量咖喱粉，搅拌均匀，使香气充分释放。

• 煸炒蔬菜：接着将切好的葱头丁、土豆丁和胡萝卜丁一同放入锅中，转中火进行煸炒，时间控制在3～5分钟左右，使蔬菜略微变软但仍保持脆感。

• 加入牛肉及汤汁：将高压锅中煮好的牛肉连同汤汁一起倒入炒锅中，搅拌均匀。

• 调味炖煮：开大火将汤煮沸后，加入适量食盐进行调味，可根据个人口味适当添加少许鸡精提鲜、少许白胡椒粉增加风味。再次煮沸后即可关火。

• 装盛享用：将做好的葱头咖喱牛肉丁汤趁热盛出，可搭配米饭或面包一同食用，味道更佳。

提示：如喜欢汤体更加浓郁，可在最后阶段稍延长炖煮时间，让各种食材的味道融合得更充分。