蛤仔猪肚汤家常做法

菜系：美味粥汤
蛤仔猪肚汤的制作材料：
主料：蛤仔20粒，猪肚1/2个，鲜香菇6朵，荷兰豆50克。

详细制作步骤：

• 处理猪肚：将猪肚翻转至内侧，先用适量食盐均匀搓洗一遍，去除表面黏液和异味；接着再用食用油（如花生油或色拉油）反复揉擦两遍，以进一步去腥并清洗干净。洗净后放入锅中，加入足够的热水煮至熟透（大约煮10-15分钟），捞出后放置一旁待其自然冷却。

• 准备其他食材：在猪肚冷却的过程中，将鲜香菇洗净后去掉蒂部，并切成对半备用；荷兰豆洗净后去除头尾两端，保持段状；蛤仔也需彻底冲洗干净，确保无泥沙残留。

• 切猪肚与炖煮：待猪肚完全冷却后，将其切成大小适中的块状。将切好的猪肚重新放回之前煮猪肚的汤中，开火加热至沸腾。

• 加入配料：当汤再次煮沸后，首先加入处理好的鲜香菇片，继续煮约2-3分钟，让香菇的味道融入汤中。随后加入蛤仔，稍等片刻待蛤仔壳微微张开，最后放入荷兰豆段。

• 调味出锅：根据个人口味加入适量食盐和味精进行调味，搅拌均匀后即可关火。蛤仔猪肚汤此时已香气扑鼻、营养丰富，趁热享用更佳。

相关功效：此汤具有健脾养胃、增强体力的作用，同时富含蛋白质和多种微量元素，适合体质虚弱者调养食用。