栗子百果羹家常做法

菜系：美味粥汤
栗子百果羹的制作材料：
主料：栗子肉（200克）、白果肉（200克）、红瓜（40克）、青梅（40克）、白糖（165克）、桂花糖（少许）、菱粉（40克）。

栗子百果羹的相关功效：
此羹具有润肺止咳、健脾养胃、滋补强身的作用，尤其适合秋冬季节食用，可增强体质，温暖身体，缓解干燥气候带来的不适。

栗子百果羹的特色：
色泽洁白，香气扑鼻，口感香甜滑润，营养丰富，是一道老少皆宜的传统甜羹。

详细制作步骤：

一、准备工作：

• 将栗子肉、白果肉分别洗净备用；红瓜和青梅也分别清洗干净。
• 将栗子肉、红瓜、青梅分别切成与白果大小相近的小粒，以便口感统一、美观。

二、蒸制栗子与白果：

• 取一大碗，将切好的栗子肉和白果肉放入碗中，保持平整。
• 将盛有栗子和白果的碗放入蒸锅中，隔水用大火蒸约45分钟，直到栗子和白果完全熟透、变软。

三、煮羹：

• 将蒸好的栗子和白果取出，连同红瓜粒、青梅粒一起放入锅中。
• 向锅中加入600克清水，开火煮沸。
• 在另一个小碗中，将菱粉加入适量凉水调匀成湿菱粉液（注意不要结块），然后慢慢倒入煮沸的锅中。
• 边倒边搅拌，防止结块，继续用中小火熬煮至羹汤变得浓稠适中。
• 加入白糖，根据个人口味可略作调整，搅拌至糖完全融化。
• 最后撒入少许桂花糖，轻轻搅匀，使香气均匀融入羹中。

四、出锅装碗：

• 待羹汤呈乳白色、质地顺滑后即可关火。
• 将做好的栗子百果羹盛入碗中，稍作冷却后即可享用，热食或温食均可。

温馨提示：

• 菱粉不宜过多，以免羹体过于浓稠影响口感。
• 若喜欢更加细腻的口感，可在煮羹时使用勺子轻压栗子，使其部分融化增加浓稠度。
• 桂花糖最后加入，可最大程度保留其芳香气味。