菜系:美味粥汤
甜椒南瓜汤的制作材料:
主料:南瓜500克,甜椒100克,盐适量。
详细步骤说明:
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准备食材:将南瓜用清水彻底洗净,削去外皮,然后对半切开,用勺子挖出内部的瓜瓤,接着将南瓜切成粗丝备用。甜椒同样洗净,去掉顶部的蒂部和内部的籽,再切成与南瓜粗细相近的丝状。
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腌制南瓜:在切好的南瓜丝中加入少量食盐,轻轻拌匀后静置约2分钟,这样可以让南瓜稍微出水并去除一些生涩味。随后用清水快速漂洗一下南瓜丝,去除多余的盐分和杂质,最后将其沥干水分备用。
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煸炒甜椒:将炒锅置于火上,倒入适量食用油,待油温升至七成热(约180℃)时,放入处理好的甜椒丝,同时加入少许盐,翻炒几下,使甜椒初步软化并释放香味。
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合炒南瓜:将沥干的南瓜丝倒入锅中,与甜椒一起翻炒均匀,炒制约1-2分钟,让两种食材充分融合味道。
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加水煮制:向锅中加入适量的清水(根据个人喜好决定汤水量),大火烧开后转中小火继续加热,直到南瓜完全断生、变得柔软熟透。期间注意撇去浮沫,保持汤品清澈美观。
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出锅装碗:待汤色微黄、香气扑鼻时即可关火,盛入汤碗中趁热享用。
相关功效:
甜椒富含维生素C和胡萝卜素,有助于增强免疫力、促进皮肤健康;南瓜则含有丰富的膳食纤维和β-胡萝卜素,具有润肠通便、保护胃黏膜、辅助降血糖等作用。此汤口感清爽,营养丰富,适合家庭日常饮用,尤其适合体质虚弱或需要调理肠胃的人群食用。