香葱烘蛋家常做法

菜系：鲁菜
香葱烘蛋的制作材料：
主料：鲜鸡蛋2只、乳脂（或牛奶）适量、新鲜香葱一束。
调味料：食盐适量、白胡椒粉少许。

香葱烘蛋的特色与功效：
此菜属于经典鲁菜之一，具有香味浓郁、蛋体质地酥软、口感鲜咸浓醇的特点。香葱富含挥发油和多种维生素，能够促进食欲、帮助消化；鸡蛋则富含优质蛋白质和微量元素，有助于增强体力、滋阴润燥。整道菜肴营养均衡，适合早餐或家庭便餐食用。

详细制作步骤如下：

• 准备食材：将新鲜香葱择洗干净，去掉老叶和根部杂质，切成约3厘米长的段状备用。鸡蛋打入碗中备用。

• 调配蛋液：用筷子或打蛋器将鸡蛋充分搅打均匀，直至蛋清和蛋黄完全融合，表面略起细泡为佳。

• 加入乳脂：将乳脂（如牛奶或淡奶油）倒入蛋液中，比例约为蛋液量的一半，搅拌均匀，这样可以让成品更加滑嫩且富有奶香。

• 添加香葱和调味：将切好的香葱段放入蛋液中，接着根据个人口味加入适量食盐和少许白胡椒粉，再次搅拌均匀。

• 准备烤盆：选用耐高温的小型烤盆或烤碗，内壁可薄涂一层黄油以防粘连，然后将混合好的蛋液缓缓倒入烤盆中。

• 烘烤操作：将烤盆放入预热至180℃的烤箱中，置于中层位置，烘烤时间控制在7分钟左右，待蛋液凝固、表面呈金黄色即可取出。

• 装盘享用：出炉后稍静置片刻，保持热度，趁热食用风味更佳。也可搭配面包或米饭一同食用，营养更全面。

小贴士：

• 若喜欢更为绵密的口感，可在烘烤中途将烤盆取出轻轻摇晃，使蛋液受热更均匀。
• 烘烤温度不宜过高，避免蛋体迅速膨胀后塌陷影响口感。
• 香葱不宜放得过多，以免影响蛋液凝固效果。

此做法保留了传统鲁菜香葱烘蛋的原汁原味，同时通过细致的操作步骤提升成品质量，让您轻松做出地道美味。