荷花干贝汤家常做法

菜系：美味粥汤

荷花干贝汤的制作材料：
主料：鸡蛋6只，干贝50克，鸡球400克，虾胶500克，食用色素适量。调味料：盐、料酒、味精、上汤各适量。

菜系相关功效：此汤色泽美观，口感鲜美，具有滋阴润燥、补气养血之功效，适合家庭养生食用，尤其适合体质虚弱者调养身体。

教您荷花干贝汤怎么做，如何做荷花干贝汤才好吃：

• 处理鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足量冷水，大火煮至沸腾后转中小火继续煮8分钟；煮熟后捞出立即用冷水浸泡片刻，待稍凉后剥去蛋壳取出蛋黄，仅保留蛋白备用。

• 焯水处理食材：将鸡球和干贝分别放入沸水中焯烫一下，去除杂质和腥味，捞出沥干水分备用。

• 制作荷花造型：取一大盆，将虾胶与鸡蛋清充分搅拌均匀，根据个人喜好加入少量食用色素（如绿色或粉色）以增添视觉美感。然后将混合好的虾胶蛋白液倒入模具中，塑造成荷花形状，或者手工捏成荷花瓣状。完成后放入蒸笼中，大火蒸约10-15分钟，直至虾胶完全熟透定型，取出放凉备用。

• 炖煮高汤：在汤锅中倒入适量上汤，开火加热，待汤微沸后加入焯过水的鸡球和干贝，随后依次加入适量盐、料酒和味精进行调味。

• 组合成汤：保持小火，让汤保持微微沸腾状态，待食材充分入味后，将之前蒸好的“荷花”轻轻放入汤中，再煮2-3分钟使荷花吸收汤汁香味即可关火。

• 装盘享用：将荷花干贝汤盛入汤碗中，趁热享用，色香味俱全，营养丰富，是一道极具观赏性和营养价值的家庭佳品。