猴头菇煲汤家常做法

菜系：私家菜
延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味
工艺：炖

【猴头菇煲汤】的制作方法：

所需材料：
主料：干猴头菇 80克
调料：食盐 1克

详细制作步骤：

• 处理猴头菇： 将干猴头菇放入清水中浸泡，时间约为30分钟至软化，期间可换水1-2次以去除杂质。泡发后仔细摘除根部较硬的部分，并将猴头菇撕成小块备用。
• 初步清洗： 将处理好的猴头菇放入清水中轻轻搓洗，确保表面无泥沙残留，然后捞出沥干水分。
• 炖煮汤品： 取一锅清水，水量根据个人需求适量添加（建议500毫升左右），放入洗净的猴头菇，大火烧开后转中小火慢炖约40分钟至1小时，直至汤汁略微浓稠、猴头菇变软烂。
• 调味出锅： 汤快炖好时加入食盐1克进行调味，搅拌均匀后即可关火。汤品呈现淡粉色，质地略带黏滑口感，香气清淡宜人。

食用建议：
本汤适宜在晚餐后或夜间睡前饮用，有助于安神助眠、缓解气喘症状。若喜欢甜口也可将猴头菇与银耳一同炖煮，做成一道保健型甜点，风味更佳。

功效说明：
中医认为，猴头菇性平、味甘，具有调理肠胃、滋补身体、利五脏、助消化的功效。现代营养学研究发现，猴头菇富含蛋白质、核黄素、烟酸、多糖类物质及多种维生素，能够促进组织修复、增强细胞活性、提高免疫力，对胃炎、胃溃疡及胃癌等消化系统疾病有一定的辅助食疗作用。同时也适用于需要抗衰老、防癌保健的人群日常食用。