冰镇瓜汁血燕家常做法

菜系：苏菜
冰镇瓜汁血燕的制作材料：
主料：黄色西瓜肉、血燕、冰糖。

冰镇瓜汁血燕的特色：
味感清雅，营养丰富。

详细制作步骤如下：

• 准备西瓜汁：将黄色西瓜肉去籽后放入榨汁机中，榨出新鲜的西瓜汁。榨好后用细筛网或纱布过滤一遍，去除果肉残渣，使汁液更加清澈。

• 调配糖水：取适量冰糖加入少量清水，加热至冰糖完全融化，制成冰糖水。待冰糖水冷却后备用。

• 处理血燕：将干血燕提前用清水泡发，泡发后仔细清洗干净，去除杂质。随后将血燕放入冰糖水中轻轻焯烫两次，使其充分入味并去除腥气，捞出沥干备用。

• 组合食材：将处理好的血燕放入小碗中，倒入事先准备好的西瓜汁，注意不要倒得太满，留出一些空间以便后续冷藏时液体膨胀。

• 冷藏定型：将装有血燕和西瓜汁的小碗放入冰箱冷藏室，调节温度至约2℃，静置冷藏约2小时，直至血燕口感爽滑、瓜汁清凉入味。

• 取出享用：冷藏完成后取出即可直接食用，口感冰凉清爽，适合夏季消暑或作为餐后甜品。

功效说明：
此菜品具有清热解暑、润肺养颜的功效，尤其适合夏季饮用，同时血燕富含胶原蛋白，有助于美容护肤。