木耳金针乌鸡汤家常做法

菜系：美味粥汤
木耳金针乌鸡汤的特色：清肠解毒、补益脾胃

详细制作步骤如下：

• 准备食材：

  • 乌骨鸡一只（约500克），宰杀干净，去除内脏后清洗干净，斩成大块备用。
  • 干黑木耳15克，提前用清水浸泡至软化，去除根部杂质后洗净。
  • 干金针菜30克，同样用清水泡发，待软化后洗净备用。

• 焯水处理（可选）：
  若喜欢汤品更加清澈无腥味，可将乌骨鸡块放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，略焯2分钟后捞出冲洗干净备用。此步骤有助于去除血水和杂质。

• 炖制过程：

  • 将焯过水或未焯水的乌骨鸡块放入炖盅底部。
  • 加入处理好的黑木耳和金针菜，使其均匀铺在鸡肉之上。
  • 向炖盅中加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜，盖上炖盅盖子。
  • 将炖盅置于蒸锅或大锅中，锅内加热水至炖盅一半高度即可。
  • 使用文火隔水慢炖，保持水面微沸状态，持续炖煮约3小时。

• 调味享用：

  • 炖好后根据个人口味加入适量食盐进行调味，亦可根据喜好添加少许白胡椒粉提鲜。
  • 搅拌均匀后即可取出，趁热食用。

此汤清香滋润，营养丰富，适合家庭日常养生保健饮用，尤其适合需要调理肠胃功能、增强脾胃运化能力的人群。