黄豆芽猪血汤家常做法

菜系：家常菜谱 孕妇菜谱 美容菜谱 高血压食谱 贫血食谱
口味：清香味
工艺：烧

黄豆芽猪血汤的制作材料：
主料：黄豆芽200克，猪血300克
调料：姜4克，花生油15克，盐5克

详细制作步骤：

• 处理食材： 将黄豆芽放入清水中彻底洗净，去除根部杂质后切成段状备用。猪血用清水反复冲洗干净，去除表面杂质和血腥味。
• 热锅凉油： 将炒锅置于火上，加入花生油，待油温升至七成热（约180℃）时转中小火准备煸炒。
• 爆香姜片： 放入切好的姜片，小火煸炒出香味，注意不要将姜片炒焦。
• 翻炒黄豆芽： 将处理好的黄豆芽倒入锅中，转中大火快速翻炒，炒至黄豆芽略微变软并散发清香，时间约为3分钟。
• 加水炖煮： 向锅中注入适量清水（建议水量以能没过食材为宜），开大火将汤汁煮沸后，继续旺火炖煮约30分钟，使黄豆芽的香味充分融入汤中。
• 下猪血调味： 将洗净的猪血放入锅中，与汤一同煮沸，期间轻轻搅拌以防粘连。待猪血熟透、汤色均匀后，加入盐进行调味，再煮1~2分钟即可关火。

功效说明：
此汤具有补血养颜、润肠通便的作用，适合孕妇及贫血人群食用；同时富含蛋白质和铁元素，有助于改善血液循环、辅助降压，是高血压患者的理想膳食之一。另外猪血搭配黄豆芽还有助于排毒养肤，对美容护肤有一定的促进作用。

温馨提示：
根据食物相克原则，猪血不宜与黄豆同食，否则可能引起消化不良；也应避免与海带搭配，以免造成便秘。所以在搭配食材时需特别注意，确保营养吸收更高效。