布列塔尼式烩土豆家常做法

菜系：其他国家
布列塔尼式烩土豆的功效：这道菜富含碳水化合物和维生素C，具有增强体力、促进消化的作用。同时西红柿中的番茄红素有助于抗氧化，洋葱和蒜头则具备一定的杀菌、降脂功能。

【布列塔尼式烩土豆】的制作步骤如下：

所需材料：

• 主料：质地较硬的土豆 1公斤、成熟西红柿 400克
• 辅料：洋葱 200克、家禽汤 0.5升、蒜头 3瓣、百里香 1株、月桂叶 1片
• 调料：黄油 50克、精盐适量、胡椒粉适量

详细做法步骤：

• 预热烤箱
  将烤箱温度设定为200摄氏度，并启动加热功能，确保在开始烹饪前达到预定温度。

• 处理土豆
  将土豆去皮后洗净，用干净的厨房纸或毛巾擦干表面水分。然后将土豆切成大小均匀的1.5厘米见方的小块，以便于均匀受热和入味。

• 准备洋葱与蒜头
  洋葱去皮后切成薄片，尽量切得均匀一些，以保证口感一致。蒜头剥去外皮，剁成蒜末备用。

• 处理西红柿
  将西红柿放入沸水中焯烫约10分钟，待表皮裂开后捞出，迅速放入冷水中冷却。之后剥去外皮，对半切开并去除内部的籽。最后将西红柿果肉剁成小块备用。

• 混合食材
  取一个尺寸约为20厘米宽、30厘米长的烤盘，在其底部及四周刷上一半量的黄油（约25克），以防粘连。随后将切好的土豆块、洋葱片、蒜末、西红柿块放入烤盘中，加入适量的精盐和胡椒粉进行调味。

• 添加汤汁与香料
  向烤盘中倒入家禽汤，使汤液刚好覆盖食材，帮助土豆焖煮至酥软。再放入洗净的百里香和一片月桂叶，增添香气。

• 点缀黄油
  将剩余的黄油切成小丁，均匀撒在食材表面，这样在烘烤过程中能形成一层金黄酥香的外壳。

• 烘烤过程
  将烤盘放入已预热好的烤箱中层，烘烤时间约为1小时左右。期间可适当观察，确保汤汁逐渐收干，土豆表面呈现出诱人的金黄色且质地酥软。

• 出炉与装盘
  烘烤完成后立即取出，趁热直接以烤盘形式上桌，味道更佳浓郁，保留了原汁原味的风味。

温馨提示：

• 若喜欢更加焦香的口感，可在烘烤最后10分钟将烤箱调至“上火”模式，促使表面更快上色。
• 家禽汤可用鸡高汤代替，如无现成汤品，也可使用清水加鸡精调配简易替代。
• 香草可根据个人口味调整，例如加入少量迷迭香提香。

这道布列塔尼式烩土豆是一道地道的法国家常菜肴，适合作为主食搭配肉类食用，也适合素食者享用。