金银丝水饺家常做法

菜系：家常菜谱 精品主食 年夜饭
工艺：煮

【金银丝水饺】

【制作材料】
主料：胡萝卜、白萝卜、猪肉馅儿

【详细制作步骤】

• 准备肉馅：将适量的猪肉馅放入大碗中，加入切碎的葱末和姜末，再依次添加少许盐、料酒、生抽、香油以及鸡精。用筷子或搅拌铲朝一个方向充分搅拌均匀，直至肉馅上劲，变得黏稠有弹性，静置备用。

• 处理蔬菜丝：将胡萝卜和白萝卜分别洗净去皮后，使用擦丝器擦成细丝状。取一锅开水将萝卜丝放入水中焯烫约30秒至1分钟，去除部分生涩味并使其稍微变软，但不要焯得太熟以免营养流失。随后迅速捞出，过冷水沥干备用。

• 混合馅料：将焯好的胡萝卜丝和白萝卜丝加入到之前调好的猪肉馅中，继续搅拌均匀，使肉馅与蔬菜充分融合，形成口感丰富的饺子馅。

• 和面擀皮：取适量面粉倒入盆中，一边缓慢加水一边搅拌，揉成光滑不粘手的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发约20-30分钟。之后再次揉面几次，搓成长条状，切成大小适中的小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆饺子皮。

• 包制饺子：取一张饺子皮放在手掌中，用勺子舀入适量馅料置于中央，对折捏紧边缘，可依个人喜好捏出褶子，包成元宝形状或其他喜欢的样式。建议将饺子包得小巧一些，既美观又适合宝宝食用。

• 煮饺子：锅中加足量清水，大火烧开后轻轻下入包好的饺子，用漏勺轻推防止粘锅。待水再次沸腾后，加入一碗凉水，继续煮至饺子浮起，皮变透明且鼓胀即可捞出。

• 搭配饺子汤：煮完饺子的汤中富含营养成分，建议在吃完饺子后喝些饺子汤，有助于消化吸收，增强营养效果。

【适用人群】
适用于10-12个月宝宝

【健康提示】

• 胡萝卜和白萝卜焯水时间不宜过长，避免维生素等营养成分大量流失。
• 猪肉馅建议选用略带肥肉的比例（如三肥七瘦），这样调出的馅更加鲜香多汁。
• 饺子包得小一点，不仅更易熟透，也符合宝宝的咀嚼能力和饮食习惯，外形可爱也能提高宝宝食欲。
• 建议搭配适量饺子汤一起食用，既能补充水分，又能摄取更多营养。