苏格兰焗洋芋蔬菜家常做法

菜系：其他国家
苏格兰焗洋芋蔬菜的功效：这道菜肴富含碳水化合物、蛋白质及多种维生素，具有补充能量、增强体力的作用，同时奶香浓郁、口感绵密，适合家庭聚餐或冬季暖身食用。

【苏格兰焗洋芋蔬菜的详细做法】

制作材料：

• 主料：洋芋（土豆）500克（约一斤）
• 包心菜（卷心菜）500克（约一斤）
• 洋葱1粒
• 固态奶油60克（约四分之三条）
• 液态鲜奶油适量（少许）
• 切达乳酪丝（Cheddar Cheese）60克
• 葱花适量
• 盐适量
• 黑胡椒粉适量

详细步骤说明：

• 准备食材：将洋芋去皮洗净后切成厚片；包心菜去除外层老叶，洗净后切细片；洋葱剥皮后剁成细碎状备用。

• 煮洋芋并制成泥：在锅中加入足量清水，放入适量食盐，大火烧开后放入洋芋片，转中小火煮至洋芋软熟（大约15分钟）。捞出沥干水分，趁热捣成细腻的洋芋泥。

• 烫包心菜：利用刚才煮洋芋的盐开水，将包心菜片放入水中焯烫约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感，随后沥干备用。

• 炒香配料：取一口平底锅，放入固态奶油，小火加热至融化。加入切碎的洋葱，用中小火慢慢翻炒至洋葱呈现半透明状、香味溢出。

• 混合所有材料：将制好的洋芋泥和烫好的包心菜一同倒入锅中，与炒香的洋葱混合均匀。接着加入2～3汤匙液态鲜奶油，继续搅拌，使整体更加滑顺。最后撒入葱花，并根据口味添加适量盐和黑胡椒粉进行调味，边加热边搅拌，直至完全融合、略微浓稠即可关火。

• 装盘烘烤：将拌好的洋芋蔬菜泥倒入耐高温的烤盘或烤碗中，表面尽量压平整。然后均匀撒上切达乳酪丝。

• 焗烤上色：将烤箱预热至200℃，将烤盘放入中层，烘烤约15～20分钟，直到表面乳酪呈现金黄色且微微焦香即可取出。

温馨提示：若家中有烤炙枪（喷火枪），可在出炉后用其对表面乳酪进行局部炙烤，风味更佳独特。

这道苏格兰焗洋芋蔬菜不仅奶香扑鼻、口感丰富，而且营养均衡，是一道兼具美味与健康的经典西式家常料理。