野韭菜拌香干家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 阳痿早泄食谱 减肥菜谱 补阳食谱
口味：酸辣味
工艺：拌

野韭菜拌香干的制作材料：

• 主料：野韭菜400克、香干100克
• 调料：盐3克、味精2克、酱油5克、香醋10克、香油15克

野韭菜拌香干的特色：
此菜双色相间，质地细嫩，咸鲜酸辣香，具有促进消化、缓解便秘、增强体质等功效，特别适合需要调理肠胃及男性健康的人群食用。

详细制作步骤：

• 处理野韭菜： 将野韭菜摘去老叶和杂质，放入清水中反复冲洗干净。洗净后切成长约3厘米的段状备用。
• 焯水处理： 锅中烧开水，加入少许盐，将野韭菜段倒入水中快速焯烫约10秒钟，去除部分草涩味并使其颜色更加翠绿。随后迅速捞出，摊开放置通风处晾凉，避免余热导致口感变软。
• 准备香干： 取香干一块，用清水略微冲洗后沥干水分。将香干顺丝切成约3厘米长的细丝，均匀铺放在盘底或大碗中备用。
• 混合食材： 将晾凉的野韭菜段放入盛有香干丝的容器中，轻轻搅拌使两者混合均匀。
• 调制调料汁： 在一个小碗中依次加入盐3克、味精2克、酱油5克、香醋10克以及香油15克，用筷子搅拌均匀，直至盐和味精完全溶解。
• 拌制菜品： 将调好的调味汁均匀淋在野韭菜和香干上，使用筷子或手戴一次性手套充分拌匀，确保每根食材都能裹上调料。
• 入味装盘： 拌好后可根据个人喜好稍作腌制（约5分钟）让其更入味，然后即可装盘上桌，冷食最佳。

相关功效说明：

• 缓解便秘： 野韭菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。
• 补肾助阳： 野韭菜性温，具有温补肝肾、壮阳固精的作用，适用于阳痿早泄人群。
• 低热量减肥： 此菜热量较低，搭配高蛋白的香干，既能提供饱腹感又不易发胖，适合减肥期间食用。
• 补充营养： 香干含有丰富的植物蛋白和钙质，可为身体提供多种必需营养素，增强体质。