熏肉洋葱披萨家常做法

菜系：其他国家精品主食甜品/点心
口味：葱香味
工艺：烤

熏肉洋葱披萨的详细制作步骤

一、所需材料：

主料：
小麦富强粉600克

辅料：
干酵母5克，腊肉（烟肉）50克，奶酪50克，白皮洋葱40克，番茄350克

调料：
橄榄油80克，盐12克，胡椒粉5克，白砂糖3克，百里香1克，俄力冈2克

二、面团制作步骤（北意脆皮披萨专用面皮）

• 准备酵母液：将干酵母粉放入碗中，加入约300毫升温水（约35℃），搅拌均匀后静置5分钟，等待激活。
• 混合面粉：将高筋面粉过筛至钢盆中，然后倒入已激活的酵母水，稍微搅拌成团。
• 添加油脂与调味：加入橄榄油40克和盐10克，继续揉面至完全融合。
• 摔打面团：将面团取出放在案板上，进行反复摔打动作，持续约10-15分钟，直到面团变得光滑有弹性。
• 基础发酵：将揉好的面团滚圆，放入盆中并用保鲜膜封好，置于温暖处进行第一次发酵，时间约为35分钟，待其体积膨胀为原来的两倍。
• 分割与二次发酵：将面团分成三个小份，分别滚圆后再次盖上保鲜膜，进行第二次发酵，约25分钟。
• 擀皮成型：取出发酵好的小面团，轻轻擀成圆形薄饼，边缘稍厚，中间用叉子扎出小孔以防烘烤时鼓起。

三、番茄披萨酱制作方法

• 准备原料：打开小罐番茄粒罐头，准备好橄榄油4大匙、高汤500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量。
• 熬煮酱汁：将所有材料（除面粉水外）放入平底锅中，以中小火加热煮沸，持续熬煮约5分钟。
• 收浓酱汁：加入适量面粉水勾芡，搅拌至酱汁浓稠即可关火备用。

四、熏肉洋葱披萨组装与烘烤步骤

• 预热烤箱：将烤盘抹一层薄油，防止粘连。将擀好的披萨面皮放入烤盘中。
• 初步烘烤面皮：将烤箱预热至210℃，放入披萨面皮烘烤约7分钟，使其表面呈现金黄色后取出。
• 处理配料：将熏肉切成薄片；洋葱去皮后切为洋葱圈备用。
• 涂抹酱料：在烘烤好的披萨饼皮上均匀涂抹一层番茄披萨酱。
• 铺撒奶酪丝：在饼皮上铺满一层奶酪丝，确保覆盖全面。
• 摆放熏肉与洋葱：将熏肉片和洋葱圈均匀铺在奶酪层上。
• 撒上调味料与奶酪：在最上层撒上适量黑胡椒粉、俄力冈香料以及少量奶酪丝增加风味。
• 最终烘烤：将披萨移入预热至200℃的烤箱中，继续烘烤约6分钟，直至奶酪融化并呈现金黄色即可出炉。

五、熏肉洋葱披萨的特色功效说明

本款披萨属于西式烘焙类主食，具有以下特点与营养价值：

• 增强体力：富含蛋白质与碳水化合物，有助于补充日常能量需求。
• 促进消化：洋葱含有丰富的膳食纤维，可帮助肠胃蠕动，改善消化功能。
• 提升食欲：披萨酱中加入的番茄与香料能刺激味蕾，增进食欲。
• 补钙健骨：奶酪中含有丰富的钙质，对骨骼健康有益。

适合家庭聚餐、朋友聚会或下午茶时光享用，是一道兼具美味与营养的经典西式美食。

六、温馨提示（食物相克提示）

• 奶酪：忌与鲈鱼同食；食用前后1小时内避免进食水果；服用单胺氧化酶抑制剂药物者应避免摄入奶酪。
• 番茄：不宜与石榴同食，以免引起不适。