清蒸水晶球家常做法

菜系：私家菜
理气调理食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味
工艺：清蒸

【清蒸水晶球的制作材料】
主料：白萝卜 300克
辅料：香菇（鲜）25克，冬笋 25克
调料：香油 5克，料酒 5克，盐 3克，大葱 5克，姜 2克

【详细制作步骤】

• 准备食材：将所需食材提前准备好。白萝卜洗净削去外皮；新鲜香菇和冬笋分别清洗干净；大葱、生姜也洗净备用。

• 处理白萝卜：用刀或挖球器将白萝卜整形成一个圆润的萝卜球，也可以切成均匀的块状以方便入味。然后将萝卜球放入开水锅中焯水约1分钟，目的是去除萝卜的部分辛辣味并使其初步变软，焯好后捞出控干水分备用。

• 切配料与调料：将大葱切成细丝状，生姜同样切为姜丝。香菇和冬笋分别切成薄片，以便在蒸制过程中释放香味，并使口感更佳。

• 装碗调味：取一个适合蒸制的深口碗，将焯过水的萝卜球放入碗底，然后依次加入葱丝、姜丝、香菇片和冬笋片。接着加入精盐、料酒，再倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。这样可以让萝卜充分吸收调味汁和配料的香味。

• 上锅蒸制：将盛有食材的碗放入蒸锅中，盖好锅盖，用大火烧开后转中小火蒸约30分钟，直至萝卜完全熟透且软糯入味。

• 淋油提香：蒸好后取出碗，趁热淋上香油，让菜肴香气更加浓郁，即可完成这道“清蒸水晶球”。

【温馨提示】

• 此菜色泽晶莹，口感清爽，营养丰富，尤其适合注重养生保健的人群食用。
• 白萝卜具有顺气助消化、防癌抗癌的功效，搭配香菇和冬笋更能增强健脾开胃的作用。
• 食物相克提示：白萝卜忌与人参、西洋参同食，以免影响药效或引起不适。