板栗烧肉家常做法

菜系：家常菜谱
板栗烧肉的制作材料：
主料：板栗、鸡肉或猪肉

详细制作步骤：

• 准备食材：将鸡肉或猪肉洗净，切成大小适中的块状；板栗去壳后剥去内皮，备用。生姜和大蒜分别剁成末，准备好八角等香料（可根据个人口味添加豆豉增加风味）。

• 煸炒肉类：在锅中放入少量食用油，开火加热后，先下入姜末和蒜末，小火煸炒出香味。随后加入切好的肉块，转中火翻炒，炒至肉块表面颜色变白，表面微微收紧为止。

• 调味上色：此时加入适量料酒去腥，再加入少许白糖提鲜、适量酱油调色并翻炒均匀。继续加入清水，水量以刚好没过肉块为宜。

• 加入板栗与香料：将处理好的板栗倒入锅中，同时加入八角等香料，搅拌均匀。注意此时不要加盐，以免板栗不易煮熟。

• 炖煮入味：大火烧开后，转小火慢炖约30分钟，期间可适当翻动锅内食材，使味道更加均匀。炖煮完成后打开锅盖，用筷子夹起一颗板栗尝一下是否熟透。

• 收汁调味：确认板栗已熟后，加入适量食盐调味，再根据个人口味加入少许味精，转大火略收汁，使汤汁浓稠、菜肴更香。

• 装盘享用：待汤汁收至理想状态后即可关火，将板栗烧肉盛入盘中，趁热食用风味更佳。

相关功效：
此菜具有补气养血、健脾益胃的功效，尤其适合秋冬季节食用，既能补充营养，又能增强体质。