葱炖猪蹄家常做法

菜系：家常菜谱
菜系功效：补血消肿，适用于血虚、四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。

【葱炖猪蹄的制作步骤】

• 准备食材：准备好主要材料，包括50克大葱和4个猪蹄，食盐适量。确保猪蹄新鲜，大葱鲜嫩无腐烂。

• 处理猪蹄：将猪蹄放入清水中浸泡约30分钟，去除血水和杂质。随后用刀刮净表面残留的毛桩，并彻底清洗干净。在猪蹄表面用刀划几道口子，以便更好地入味。

• 焯水去腥：锅中加入足量清水，放入处理好的猪蹄，开大火煮沸。待水沸腾后撇去浮沫，继续煮2～3分钟，捞出猪蹄并用清水冲洗干净备用。

• 准备配料：将大葱洗净后切成段状，长短适中，方便炖煮。

• 开始炖煮：取一汤锅，放入焯过水的猪蹄和切好的葱段，加入适量清水（水量以没过猪蹄为宜），再撒入少许食盐调味。

• 火候控制：先用武火（大火）将汤水烧沸，然后转为文火（小火）慢慢炖熬。保持汤面微沸状态，避免大火翻滚破坏猪蹄口感。

• 炖至熟烂：持续炖煮约1.5～2小时，直至猪蹄软烂、入口即化，汤汁浓郁为止。

• **成品装盘】：关火后稍晾片刻，将猪蹄盛出，汤汁一同倒入碗中，即可食用。

【食用方法】可分次温热食用，吃猪蹄并喝汤，建议搭配主食作为正餐的一部分效果更佳。

此道葱炖猪蹄不仅味道鲜美，还有助于改善气血不足、缓解四肢酸痛及浮肿等症状，是一道兼具美味与养生的家常佳肴。