洋葱虾仁派家常做法

菜系：其他国家精品主食甜品/点心营养不良食谱
口味：咖喱味
工艺：烤

洋葱虾仁派的制作材料：
主料：咸派皮250克
辅料：奶酪100克，洋葱（白皮）80克，虾仁120克，土豆（黄皮）30克，鸡蛋50克，奶油30克，牛奶30克
调料：盐3克，胡椒粉1克，咖喱25克，小麦富强粉8克，鸡粉2克，橄榄油10克

详细步骤说明：

• 准备派皮部分： 将咸派皮面团放在案板上，用擀面杖擀成约0.4厘米厚的圆形片状。将擀好的派皮轻轻放入派盘中，用手轻轻按压使其贴合盘底和边缘。
• 修整与松弛： 用刀具切去边缘多余的派皮，并整理边缘形状。随后将派盘放置一旁，让派皮松弛约15分钟，以减少烘烤时变形。
• 预烤派皮： 在松弛好的派皮内铺上烘焙纸或锡纸，并放入适量镇石或豆类（如干黄豆）防止派皮鼓起。将派盘放入已预热至200℃的烤箱中，上下火烤约10分钟。取出后小心地拿掉烘焙纸和镇石，备用。
• 处理蔬菜配料： 将洋葱洗净后切成细丝，土豆削皮后洗净并切成小丁。
• 炒制内馅： 取锅加热，加入橄榄油，待油热后放入洋葱丝翻炒至变软透明。接着加入咖喱粉继续翻炒，使香味充分释放出来。
• 调味煮制： 向锅中加入40克清水和鸡粉，搅拌均匀后煮沸。然后加入虾仁、土豆丁，以及适量的盐和胡椒粉，快速拌匀后关火，放凉备用。
• 调制蛋奶液： 在一个容器中打入鸡蛋，搅打均匀。再加入高筋面粉、黑胡椒粉和盐，搅拌至无颗粒状态。随后加入牛奶和鲜奶油，继续搅拌均匀，形成浓稠的蛋奶液。
• 组装派体： 将冷却后的洋葱虾仁土豆混合物均匀铺在预烤好的派皮中，尽量铺平。在其表面撒上奶酪丝（披萨丝）。最后将调好的蛋奶液缓慢倒入派中，确保液体能渗透到每一处食材之间。
• 二次烘烤： 将装好馅料的派放入已预热至180℃的烤箱中，上下火烘烤约30分钟，直至表面呈现金黄色泽，蛋奶液凝固即可出炉。

洋葱虾仁派的相关功效：
咖喱粉是这道菜的关键调味料，它由多种香料调配而成，其中含有丰富的姜黄素，具有抗氧化、抗炎作用，有助于增强免疫力、预防癌症。另外咖喱搭配海鲜、肉类等食材都非常合适，是提升风味又兼具营养价值的理想选择。本菜品适合作为营养不良人群的补充食谱，富含蛋白质、维生素及矿物质，有助于改善体质、增强体力。

注意事项（食物相克）：

• 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不宜食用水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免摄入奶酪。
• 虾仁忌与含鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子）同食，以免影响消化吸收，引发不适症状。两者食用间隔至少应为2小时。
• 鸡蛋不宜与鹅肉、兔肉、柿子等同食，同时也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶一同食用，以免引起腹泻或其他身体不适。