原汁蒸信鸽家常做法

菜系：家常菜谱
工艺：蒸

原汁蒸信鸽的制作材料：
主料：信鸽700克。
调料：葱段10克，姜片10克，盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒各适量。

【详细做法步骤】：

• 处理信鸽：将信鸽宰杀后去毛、内脏，清洗干净。特别注意要将体内的血水彻底冲洗干净，以免影响肉质颜色和口感。
• 焯水处理：将洗净的信鸽剁成大小适中的块状，放入冷水锅中，开火加热至水沸，焯水约3分钟，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
• 调味腌制：取一个蒸盘，将信鸽块整齐码放在盘中。依次加入适量盐、鸡精、胡椒粉进行调味，再淋入适量花雕酒提香，最后在信鸽表面放上葱段和姜片，帮助去腥并增加风味。
• 蒸制过程：将调好味的信鸽盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制约20分钟，直至信鸽熟透、香气四溢即可关火。
• 出锅享用：取出蒸好的信鸽，稍微晾凉一下，即可直接食用或搭配米饭一同享用。

【菜品功效】：
此菜具有滋补强壮、益气养血、增强体质的功效，适合体虚、气血不足者食用，尤其适合术后或产后调养人群。花雕酒的加入还能起到温经活络的作用。