薰衣草乳酪蛋糕家常做法

菜系：其他国家甜品/点心
增肥食谱
口味：甜味
工艺：烤

薰衣草乳酪蛋糕的制作材料：
主料：消化饼干150克，奶酪314克
辅料：奶油61克，杏仁50克，牛奶141克，鸡蛋35克，玉米面（黄）25克，薰衣草2克
调料：白砂糖73克

详细制作步骤：

• 准备底层派皮材料：

  • 将消化饼干装入塑胶袋中，用擀面杖将其捣碎成细屑备用。
  • 取出15克奶油，放入钢盆中，采用隔水加热的方式融化成液态备用。
  • 杏仁切片或使用整颗杏仁角，放入烤箱中以180℃烘烤约8-10分钟至表面微金黄、散发香味后取出晾凉备用。
  • 取薰衣草2克，用少量温水浸泡约10分钟后沥干水分备用。

• 混合底层派皮：

  • 准备一个大玻璃盆，将捣碎的饼干屑倒入盆中，加入已融化的奶油（15克）、烤熟的杏仁角和泡好的薰衣草。
  • 再加入15克牛奶和适量糖粉（可依口味调整），用手或刮刀搅拌均匀，直到形成湿润且能捏成型的混合物。

• 铺底并定型：

  • 取一圆形烤盘，在底部垫上一张烘焙纸，防止粘连。
  • 将混合好的底层材料平均铺入烤模中，利用刮刀或平底工具将其压紧压实，确保平整无空隙。
  • 完成后放置在一旁静置备用，作为蛋糕的底层基座。

• 准备起司糊：

  • 将314克奶酪放入钢盆中，采用隔水加热的方式慢慢回软，使其变得柔软细腻。
  • 加入73克细砂糖，持续搅拌至完全融合、无颗粒状为止。
  • 鸡蛋35克打散成蛋液，分2～3次加入奶酪糊中，每次都要充分搅拌均匀。
  • 接着筛入25克玉米面粉，继续搅拌至无结块状态。

• 调配液体材料：

  • 取126克牛奶与31克动物性鲜奶油混合，加热至微微温热后缓缓倒入奶酪糊中，边倒边搅拌。
  • 搅拌至整体呈现出光滑细致、具有流动性的浓稠状态。

• 加入薰衣草调味：

  • 将之前泡好的薰衣草加入奶酪糊中，轻轻搅拌均匀，使香气充分融入。

• 倒入模具进行烘烤：

  • 将调制好的奶酪糊缓慢倒入已铺好底层的烤模中，尽量保持表面平整。
  • 将烤模放入预热好的烤箱中，以上下火各180℃，烤制约50分钟。
  • 烘烤过程中注意观察，表面呈现金黄色即可出炉。

• 冷却脱模：

  • 烤好后让蛋糕在室温下自然冷却，再放入冰箱冷藏至少2小时以上，风味更佳。
  • 脱模时可用热毛巾敷于模具外侧几秒钟，帮助顺利取出。

菜品功效：
本款薰衣草乳酪蛋糕香甜浓郁，口感细腻柔滑，适合喜爱甜品的人群享用，同时富含高热量成分，有助于增加体重，适合需要增肥人士食用。

小贴士-食物相克：

• 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免食用奶酪。
• 杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
• 鸡蛋与鹅肉同食易伤脾胃；与兔肉、柿子同食可能导致腹泻；不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶一同食用。
• 玉米粉（黄）忌与田螺同食，否则可能中毒；尽量避免与牡蛎同食，以免影响锌的吸收。